Мясные «ушки» с грибами

Красиво оформленное блюдо с интересной начинкой.

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 400 г свинины
• 200 г грибов
• 1/2 луковицы
• 1/2 моркови
• 100 г твердого сыра
• соль и черный молотый перец по вкусу
• растительное масло

Для украшения:

• листья салата
• зелень петрушки
• консервированные помидоры
• вареная морковь
• красный лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мясо вымыть, слегка обсушить. Затем нарезать тонкими пластинами, отбить, посолить и поперчить.

2. Грибы вымыть, очистить, мелко нарезать. Выложить на сухую сковородку и протушить на слабом огне до испарения жидкости.

3. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.

4. Морковь вымыть, очистить, также нарезать мелкими кубиками.

5. Добавить в сковородку к грибам растительное масло, лук и морковь. Обжарить все вместе до готовности, посолить, поперчить.

6. Выложить на середину отбитого мяса по 1–2 ст. л. начинки, сложить мясо «вареником», края прижать. Получившиеся «ушки» выложить на противень, смазать растительным маслом и запечь в духовке в течение 40–45 мин при 180–200 °С.

7. Сыр натереть на крупной терке и посыпать «ушки» сверху за 10 мин до готовности.

8. Готовое блюдо выложить на тарелку, выстеленную листьями салата. Украсить консервированными помидорами, вареной морковью, кольцами красного лука и зеленью.

Совет

«Ушки» также можно обмакнуть в яйцо и панировочные сухари, а затем обжарить во фритюре.

Источник: журнал «Люблю готовить!»