Рецепты вторых блюд: кальмары с рисом и овощами

Фото: Олег Кулагин/ЦФА «Бурда»

Приготовь вкусный ужин в лучших традициях азиатской кухни!

Время приготовления: 40 мин

В одной порции: 210 ккал

Белки — 22 г, жиры — 8 г, углеводы — 31 г

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 тушки кальмара
• 1/2 стакана риса
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 6 маслин без косточек
• 1/2 стручка красного сладкого перца
• 1/2 стол. ложки панировочных сухарей
• 5 шампиньонов
• 2 стол. ложки рубленой петрушки
• молотый белый перец
• 50 мл белого сухого вина
• растительное масло

Приготовление:

1. Тушки кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и очистить.

2. Подготовить лук, чеснок, перец и шампиньоны. Мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Отварить рис (25 мин). За 10 мин до окончания варки к рису добавить обжаренные овощи, грибы и рубленую петрушку. Посолить, поперчить. Влить белое вино и тушить еще 5—7 мин. Подмешать мелко нарезанные маслины и сухари. Начинку перемешать.

3. Кальмары нафаршировать и обжарить в растительном масле. К блюду можно подать креветочный соус.