Что будет, если есть спаржу каждый день 7 важных деталей для создания незабываемой свадьбы 12 самых красивых фильмов, что вдохновляют с первого кадра 20 морепродуктов, которыми не рекомендуется злоупотреблять Что произойдет, если навсегда перестать красить ногти 10 правил счастливых женщин 8 симптомов язвы желудка Гороскоп на неделю с 12 по 18 мая для всех знаков зодиака 12 признаков того, что ты жадина 13 способов сделать кухню самой красивой 14 вещей, которые не стоит делать после 60 лет 8 интересных последствий отказа от молока

Блюда из планктона — почувствуйте себя китом

Опубликовано: 16 мая, 2013

Высокая кухня как высокая мода — мир загадочный, существующий по своим особенным законам, вечная передовая и неизменный авангард. Знаменитый испанский шеф-повар Анхель Леон совместно с морским биологом Карлосом Унамунзагой разработал меню на основе планктона. Целью авторов было не только желание удивить кулинарный мир, но и обратить внимание общественности на альтернативные источники пищи.

Планктон подразделяется на фитопланктон, состоящий из бактерий и некоторых видов водорослей и зоопланктон, основой которого являются простейшие, моллюски, личинки различных беспозвоночных животных и т.д. В меню, созданном Анхелем и Карлосом, 21 блюдо стоимостью 105 евро.

Анхель Леон открыл свой ресторан Aponiente, специализирующийся на блюдах из морепродуктов, в 2005 году. Ресторан расположен в портовой деревне на юге Испании, но уже удостоен звезды Мишлена. В планах у Леона создать меню на основе «сорной» рыбы, которую попросту выбрасывают за борт, так как считается, что она не принесет дохода.