Гастротур в Грецию: что стоит отведать из пищи богов

Безусловная свежесть, изумительный аромат, богатый вкус — именно так можно вкратце охарактеризовать кухню вечно молодой прекрасной Греции.

Shutterstock

Греческая кухня имеет очень глубокие исторические корни: именно здесь увидела свет первая поваренная книга — в 330 г. до н. э.! Основные продукты греческой кулинарии — хлеб, вино и оливки — составляют ее основу и по сей день. После отдыха на пляже не забудь посетить уютные ресторанчики и попробовать страну на вкус!

Первый среди равных

Изначально все ингредиенты знаменитого греческого салата просто подавались целиком в одной тарелке, а приличный кусок сыра фета, оливковое масло и хлеб предлагались отдельно. Если хочешь в домашних условиях получить тот самый вкус, придется потратить время на закупку продуктов: деревенских помидоров с “сахарной” мякотью, небольших хрустящих огурчиков, крупных сочных маслин, нежного сыра фета, свежесорванных веточек душицы и оливкового масла, желательно греческого. Крупно нарезаем овощи и сыр, кидаем горсть маслин, сбрызгиваем винным уксусом или лимонным соком, поливаем маслом, пробуем и мысленно переносимся из суетливого города на залитое солнцем морское побережье.

Shutterstock

Читай также: Топ-5 самых популярных блюд мира, которые должен попробовать каждый

Калейдоскоп вкусов

Несмотря на огромное разнообразие овощей (самыми распространенными среди них являются баклажаны, артишоки, помидоры, тыква, лук, сладкий перец и зеленая фасоль), греки с большим почтением относятся и к сытной — мясной или рыбной — трапезе. Отведай бараньи ребрышки на гриле, сувлаки (аналог шашлыка) и маленькие котлетки судзукакья — необыкновенно ароматные благодаря специям. Что касается пряных трав, то пальму первенства в греческой кулинарии уверенно держат розмарин, базилик, петрушка, душица, мелисса и мята. Рыбу же в местных рыбных ресторанах (псаритавернах) готовят предельно просто: непотрошеную тушку с головой просто жарят на гриле или запекают, предварительно сбрызнув лимонным соком.

Shutterstock

Все на симпозиум!

Интересно, что вне зависимости от социального положения греки довольно часто посещают рестораны. Кстати, греческое слово «симпозиум» в буквальном переводе означает «выпить в компании». Ну и закусить, разумеется: 18–20 перемен блюд в этом случае придутся как нельзя кстати!

Хочешь приготовить настоящие греческие отбивные с помидорами?

Shutterstock

4 свиные отбивные, 4 помидора, 1 луковица, 1/2 стручка перца чили, 2 зубчика чеснока, 4 стол. ложки оливкового масла, соль, молотая паприка, листья салата, веточка розмарина

Духовку разогрей до 170°. Мясо отбей, натри молотой паприкой и посоли. Выложи на противень, выстланный фольгой.

Помидоры нарежь кружочками, лук — полукольцами. Перец чили и чеснок мелко поруби.

По каждой отбивной распредели подготовленные перец чили, чеснок и лук. Уложи помидоры. Сбрызни оливковым маслом и запекай около 30 мин. На блюдо выложи листья салата, нарезанные помидоры. Перед подачей укрась мясо веточкой розмарина.

Прекрасно дополнит это второе блюдо испанский суп гаспачо. Хочешь узнать рецепт? Смотри!

Автор: Люблю готовить

Источник: www.youtube.com

Читай еще:

Гастрономический туризм: важные советы путешественникам

Иордания: путешествие в лето