Запечена риба з овочами

Завдяки чорносливу ця страва має пікантний смак

Burda Media

ПОТРIБНО

• 1 кг рибного фiле
• 5 картоплин
• 3 морквини
• 4 ст. л. борошна
• 2 цибулини
• 1/2 кореня селери
• 10 шт чорнослива
• 4 ст. л. сметани
• 2 ст. л. томатної пасти
• сіль за смаком
• чорний мелений перець
• олія для смаження
• 1 лимон
• Для прикрашання: зелень кропу i маслини

ПРИГОТУВАННЯ

1. Розморожене рибне фiле вимити, обсушити.

2. Лимон вимити, розрізати навпіл. Із половини лимона відцідити сік. Іншу половину нарізати шматочками і залишити для прикрашання.

3. Рібне філе нарізати великими шматками, покропити соком лимона. Поставити на 1 год в холодне мiсце.

4. Чорнослив вимити, нарiзати смужками.

5. Овочi вимити, почистити. Картоплю нарiзати кружальцями, інші овочі та селеру – дрiбними шматочками.

6. Рибне фiле посолити, поперчити, обкачати в борошнi i пiдсмажити в олiї.

7. Картоплю відварити протягом 10 хв. Iнші овочi протушкувати в олiї 5–10 хв.

8. Овочі і картоплю викласти у жаростійку форму, змащену олією, зверху викласти чорнослив і обсмажену рибу.

9. Сметану з’єднати з томатною пастою, перемішати і залити зверху рибу цим соусом.

10. Запікати протягом 25-30 хв в розігрітій до 220 °С духовці. Готову страву прикрасити шматочками лимона, зеленню кропу та кружальцями маслин.

Джерело: журнал «Люблю готовить»