Закуска в тарталетках

Каждая хозяйка знает, как трудно порой придумать и приготовить блюдо, которое сможет удивить близких, особенно если катастрофически не хватает времени. Прекрасным решением для любой из этих проблем станут готовые тарталетки из пресного теста. Приемущества тарталеток очевидны. Во-первых, это универсальная съедобная посуда. Во-вторых – удобная еда, которую можно есть руками. Ну а в-третьих, в тарталетках  даже  знакомые блюда смотрятся в абсолютно по-другому, да и вкус намного выигрывает.

Вариаций начинок для тарталеток не перечесть. В них можно раскладывать как сладкие, так и соленые и острые блюда, а также  употреблять как  в холодном, так и в горячем виде. Самый простой способ начинить тарталетки – это салат. Какой? Выбор за вами! Главное, чтобы все продукты были нарезаны достаточно мелко.

Тарталетки «Ассорти»

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• ½ стручка красного перца чили
• 150 г сливочного сыра
• 70 г сметаны 30%-ной жирности
• 1 ст. л. сливочного масла
• 100 г слабосоленой красной рыбы
• 50 г пармезана
• 3 ст. л.и кедровых орешков
• 20 г листьев зеленого базилика
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 150 г феты
• 12 готовых слоеных тарталеток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.  Для первой начинки чили очень мелко нарезать. Сливочный сыр соединить со сметаной и сливочным маслом, перемешать с перцем чили. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
2. Для второй начинки пармезан настругать. Орешки подрумянить на сковороде без масла. Базилик вымыть и обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
3. Подготовленные ингредиенты измельчить в блендере, затем постепенно добавить оливковое масло и все взбить.
4. Сыр фета нарезать кубиками. Сырной начинкой и соусом песто наполнить тарталетки. На сырную начинку сверху красиво уложить рыбу, на песто – кубики сыра фета и убрать в холодильник на 20 мин. Перед подачей можно украсить листочками зелени.

Тарталетки с рыбой

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г слабосоленой семги
• 70 г твердого сыра
• 70 г сливочного масла
•  авокадо
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 луковица
• 8 готовых тарталеток
• веточки петрушки для украшения
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло нарезать кубиками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Сыр натереть на мелкой терке. Несколько тонких ломтиков семги нарезать полосками и отложить для украшения, остальную рыбу нарезать.
2. Соединить масло, тертый сыр, 2/3 нарезанной рыбы и хорошо перемешать (можно растереть блендером).
3. Тарталетки разложить на столе, на дно каждой равномерно распределить оставшуюся 1/3 нарезанной рыбы. Сверху выложить слой рыбы с сыром и маслом и аккуратно разровнять.
4. Авокадо очистить от кожуры, разрезать на половинки и вынуть косточку. Мякоть мелко нарезать или натереть на терке и сбрызнуть соком лимона. Лук измельчить и растереть с авокадо. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Выложить горкой авокадо с луком (можно воспользоваться кулинарным шприцом или плотным полиэтиленовым пакетом, например, из-под кисломолочных продуктов, срезав у него один уголок).
5. Подавать, украсив полосками семги и веточками петрушки.

Тарталетки с сыром

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 луковица
• 70 г ветчины
• 1 стручок красного сладкого перца
• 200 г маринованных огурцов
• 2 зубчика чеснока
• 140 г мягкого плавленого сыра
• 100 мл натурального йогурта
• 4 готовые тарталетки
• листочки базилика
• 4 консервированные маслины без косточек для украшения
• соль, молотый белый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук очистить и мелко порубить. Ветчину мелко нарезать. Сладкий перец вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть мелко нарезать. Маринованные огурцы также мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
2. Плавленый сыр размять вилкой, смешать с остальными подготовленными ингредиентами, посолить и поперчить. Добавить йогурт и хорошо все перемешать.
3. Маслины нарезать тонкими колечками. Получившейся смесью аккуратно наполнить готовые тарталетки. Украсить колечками маслин, листочками базилика и подать на стол.

Тарталетки с креветками

Фото: Burda Media

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 100 г замороженных очищенных креветок
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 200 г шампиньонов
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 300 г твердого сыра
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л.  сока лимона
• 100 г майонеза
• 8 слоеных тарталеток
• молотый черный перец, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде 5 мин, откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Несколько штук отложить для украшения.
2. Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать маленькими кубиками.
3. Шампиньоны очистить, мелко нарезать и, помешивая, обжарить на раст. масле. Затем откинуть на сито и дать стечь лишнему маслу.
4. Лук очистить и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке.
5. Для соуса чеснок очистить и пропустить через пресс. Затем тщательно перемешать с соком лимона и майонезом.
6. Подготовленные сладкий перец, грибы, лук, сыр и креветки смешать с соусом, посолить и поперчить по вкусу.
7. Получившейся массой аккуратно наполнить слоеные тарталетки, украсить оставшимися креветками. Можно подать на листьях салата и украсить базиликом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Что нового? 3 лучших закуски для новогоднего стола

Праздничные закуски — отличное начало!

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!