Яблоки в тесте: традиционный рецепт

Тонкости домашней кухни:

Есть рецепты, которые не забываются никогда. Их передают из поколения в поколение как величайшую семейную ценность. Приготовь яблоки, запеченные в тесте: сочные и сладкие, щемяще нежные, как в старые добрые времена…

На 4 порции ПОТРЕБУЕТСЯ:

Фото: А.Нерубаев /ЦФА «Бурда»

• 200 г муки
• 2 стол. ложки сахара
• щепотка соли
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• немного воды
• 4 небольших яблока
• жир
• 1 желток 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

1. Духовку нагреть до 210°. В глубокой миске перемешать муку, 1 стол. ложку сахара, щепотку соли, добавить размягченное масло и вбить яйцо. Влить немного воды и вымесить эластичное тесто.
2. Сформовать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 ч.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на 4 равных квадрата. Яблоки вымыть, очистить и, не разрезая, удалить сердцевины. Плодоножки оставить.
4. Посыпать яблоки оставшимся сахаром, обернуть квадратами теста. Края защипать, оставив вокруг плодоножки небольшое отверстие. Выложить яблоки на смазанный жиром противень. Желток взбить с 1 чайн. ложкой воды и смазать тесто этой смесью.
5. Запекать яблоки 5 мин при 210°. Уменьшить температуру до 180° и запекать еще 15 мин.

Готовые яблоки в тесте по желанию можно посыпать сахарной пудрой!

Фото: Pixland

Майский номер журнала «Лиза. Приятного аппетита!» предлагает твоему вниманию еще один замечательный «яблочный» рецепт чудо-десерта! Из запеченных яблок, пряников и сливочного крема – просто объедение…