Яблочный десерт «Сюрприз»

Фото: Дмитрий Королько/ЦФА «Бурда»

В этом рецепте вместо антоновских можно взять другие яблоки, но тогда лайм лучше заменить лимоном.

Время приготовления: 15 мин

В одной порции: 470 ккал

Ингредиенты (на 4 порции):

• 200 г сахарного песка
• 1 стол. ложка сока лайма
• цедра 1/2 лайма
• 4 крупных антоновских яблока
• 250 г клюквы
• 150 г очищенных грецких орехов
• 200 г сливочного мороженого
• листочки или небольшие веточки мяты для украшения

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю насыпать сахарный песок, залить его 250 мл горячей воды и размешать. Добавить сок лайма, поставить на небольшой огонь, помешивая, довести до кипения, варить в течение 5–7 мин.

2. Яблоки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки и удалить сердцевину с семенами. Клюкву перебрать, промыть, обсушить на бумажном полотенце. Несколько ягод отложить для украшения. Осторожно опустить половинки яблок в сахарный сироп и варить 2 мин. Затем положить подготовленную клюкву и варить еще 2 мин. Снимите кастрюлю с огня, дайте полностью остыть.

3. Грецкие орехи порубить. Мяту промыть и обсушить. Яблоки осторожно достать из сиропа. Выложить в креманки срезом вверх (на каждую порцию — по 2 половинки яблока). Сверху выложить по 1–2 шарика сливочного мороженого, полить сиропом с ягодами и посыпать измельченными орехами.

4. Подавать на стол, украсив цедрой лайма, мятой и свежими ягодами клюквы.