Яблочные пирожные с посыпкой и безе: мастер-класс

Воздушный десерт с сочной фруктовой начинкой под белоснежной «шапочкой» из безе всегда к месту — и к кофе, и к чаю.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

Для теста:

• 150 г мягкого маргарина
• 100 г сахара
• 5 ст. л. молока
• 2 яйца
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 250—300 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• растительное масло для выпекания

Для начинки и посыпки:

• 500 г яблок
• сок лимона по вкусу
• 80 г маргарина
• 80 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 120 г муки

Для белкового крема и украшения:

• 0,5 стак. сахара
• 3 белка
• ягоды клюквы
• листики мяты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фото: Burda Media

Приготовить тесто. Взбить яйца с сахаром. Добавить молоко, ванильный сахар, заранее размягченный маргарин, разрыхлитель, муку. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.

Фото: Burda Media

Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры, разрезать пополам. Удалить сердцевину с семечками, мякоть нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела.

Фото: Burda Media

Противень смазать растительным маслом, вылить на него тесто, разровнять его ложкой. Сверху разложить нарезанные яблоки.

Фото: Burda Media

Приготовить посыпку. Вилкой порубить маргарин, добавить сахар, муку и ванильный сахар, перемешать и перетереть руками.Получившейся крошкой посыпать яблоки. Выпекать в течение 30 мин в предварительно разогретой до 180—200 °С духовке.

Фото: Burda Media

Для белкового крема взбить белки с сахаром. Противень вынуть из духовки. На выпеченный корж выложить белковый крем. Корж с белковым кремом подсушить в духовке в течение 15—20 мин при 110 °С. Выпеченный корж с белковым кремом остудить, нарезать квадратиками, украсить ягодами клюквы и листиками мяты.

Совет! Чтобы белки лучше загустели, добавьте при взбивании 0,5 ч. л. сока лимона.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Сливовый пирог. Мастер-класс

Кекс из картофеля

Тыквенник с орехами и повидлом