Тирамису — рецепт в домашних условиях

Тирамису по этому рецепту легко приготовить дома. Побалуй себя и близких вкуснейшим блюдом. А еще тирамису — довольно легкий десерт, так что он не отразится на фигуре.

Ты наверняка не единожды пробовала тирамису в кофейне или кафе. Так почему бы не приготовить его дома? Получится так вкусно!

Лови наш рецепт. Он — полный, то есть предполагает, что маскарпоне ты тоже приготовишь в домашних условиях. Если эта часть покажется тебе слишком сложной, ты можешь купить пачку готового маскарпоне и пропустить пункт 1 в рецепте. 🙂

ПОНАДОБИТСЯ

• 900 г 20%-ных сливок
• 1/2 чайн. ложки лимонной кислоты
• 250 г печенья савоярди или бисквитного печенья
• 100 г сахарной пудры
• 2 стол. ложки молотого кофе
• 1 стол. ложка сливочного ликера
• 1 стол. ложка темного рома или коньяка
• 50 г молочного шоколада
• какао-порошок, листья мяты для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить маскарпоне. В чистую сухую кастрюлю влить сливки, хорошо нагреть.

В стол. ложке теплой воды развести лимонную кислоту и влить в сливки. Свернувшиеся сливки довести до кипения и  варить на очень медленном огне 10 мин, постоянно помешивая.

Сливки снять с огня, дать немного остыть и откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать сыворотке стечь. Когда маскарпоне остынет, поставить его в холодильник на 2 ч. Маскарпоне (комнатной температуры) размять вилкой в однородную массу и соединить с сахарной пудрой, тщательно перемешать.

2. Закипятить 300 мл воды и залить ею кофе, накрыть и дать настояться, затем процедить. Влить в кофе темный ром и сливочный ликер, хорошо перемешать. Молочный шоколад натереть на мелкой терке.

3. Креманки на четверть заполнить маскарпоне. Печенье савоярди разломать и обмакнуть в кофе таким образом, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом не размякло полностью. Печенье выложить поверх крема и присыпать тертым шоколадом. Накрыть оставшимся маскарпоне.

4. Десерт сверху посыпать какао-порошком через сито, при желании зубочисткой нарисовать узоры. Тирамису убрать в холодильник на 4 ч. При подаче украсить листьями мяты.