Ватрушки со сливами: рецепт выпечки с начинкой из творога, манки и фруктов

Тонкости домашней кухни:

Ватрушки – традиционная славянская выпечка в виде круглых лепешек с открытой начинкой, обычно творожной. Тесто для лепешек может быть сдобным, дрожжевым или пресным. Предлагаем тебе рецепт ватрушек с нежной комбинированной начинкой из творога, манки и свежих слив. Такое лакомство похоже на пирожное, оно понравятся даже тем деткам, которые творог не очень любят.

На 6 порций ПОНАДОБИТСЯ:

Фото: О.Кулагин /ЦФА «Бурда»

• 200 г муки
• щепотка соли
• 80 г сахара
• 100 г охлажденного сливочного масла
• 2 желтка
• 10 слив
• 250 г творога
• 1 стол. ложка сока лимона
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 стол. ложки манной крупы
• 50 г миндальных «лепестков»
• 1 стол. ложка сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску просеять муку, всыпать соль и 50 г сахара. Сливочное масло порубить и подмешать к муке с 1 желтком. Замесить тесто, завернуть его в пленку и поместить на 20 мин в холодильник.

2. Сливы вымыть и разрезать пополам. Косточки удалить.

3. Творог выложить в отдельную миску, добавить сок лимона, 30 г сахара, ванильный сахар, манку и аккуратно перемешать. Духовку нагреть до 180°.

4. Тесто раскатать, из пласта вырезать 6 кружков диаметром ок. 12 см. Кружки разложить по формочкам диаметром 10 см и слегка вдавить. Сверху распределить творожную начинку и выложить сливы. Края теста завернуть, смазать оставшимся желтком и посыпать миндалем и сахарной пудрой. Выпекать 30 мин. Готовые ватрушки вынуть из духовки и дать им остыть.

Фото: Image Source

Свежие фрукты и ягоды всегда уместны при приготовлении летних десертов и выпечки. А интересных идей слишком много не бывает! Читай рецепты июльского номера журнала «Лиза. Приятного аппетита!» и создавай чудесные лакомства своими руками. Сладкоежки по достоинству оценят пирог с шоколадным кремом и малиной, манную запеканку с творогом и красной смородиной, штрудель с клубникой!