Тыквенный суп с имбирем

Фото: Thinkstock/ photobank.ua

В феврале очень хочется, чтобы однообразные черно-белые будни поскорее закончились.

В холодные серые дни яркий оранжевый цвет этого супчика как нельзя лучше поднимет настроение.

Веселый суп не только красивый и вкусный, но еще и полезный: входящие в его состав овощи снабдят организм полезными веществами и витаминами.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 1 луковица
• 1 болгарский перец
• 1 свежий помидор
• 1 зубчик чеснока
• 50 г сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сахара
• 150 г сливок
• имбирь – по вкусу
• соль и карри – по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кусками, залить 0,5 л воды и отварить до мягкости.
2. На разогретую сковороду влить оливковое масло и потомить в нем измельченный чеснок. Лук нарезать, добавить к чесноку и довести его до прозрачного состояния на малом огне.
3. Нарезать помидор и перец, добавить в сковороду к луку с чесноком. Добавить также сливочное масло и сахар, накрыть сковороду крышкой и довести на малом огне до мягкости. Когда масса станет однородной, добавить в смесь немного тертого имбиря.
4. В кастрюлю с тыквой и тыквенным отваром добавить томатно-луковую смесь и перемолоть с помощью блендера. Получившееся пюре немного прогреть и добавить сливки. По желанию можно добавить чуть-чуть карри для усиления цвета и посолить по вкусу.

При подаче на стол в порционную тарелку можно добавить нарезанную зелень, натертый твердый сыр или ветчину.