Мясные блюда – это блюда, главным компонентом которых является мясо. По традиционным советам диетологов мясо должно присутствовать в ежедневном рационе каждого человека. Оно богато животным белком, который отлично усваивается организмом. Помимо белка, в мясо содержится фосфор, калий, железо и другие полезные минералы. Благодаря своему составу мясо особенно полезно употреблять детям, а также людям с тяжелым физическим трудом. Готовьте с удовольствием для всей семьи!

Шашлык

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг свинины
• 1 буханка ржаного хлеба
• 5 луковиц
• минеральная вода без газа
• соль, перец, специи по вкусу
• 5–6 шт. сладкого перца разных цветов
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо нарезать небольшими одинаковыми кусочками, выложить в глубокую емкость.
2. Лук нарезать полукольцами или натереть на крупной терке. Добавить к мясу вместе с кусочками хлеба. Залить мясо водой, чтобы жидкость его покрыла. Перемешать, чтобы хлеб превратился в кашицу. Оставить мясо в маринаде не менее чем на 5 ч.
3. Сладкий болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать большими квадратиками. Очистить мясо от хлебных крошек, нанизать на шампуры, чередуя со сладким перцем.
4. Готовые шашлыки подать горячими, украсив зеленью петрушки.

Колбаса «Пикантная»

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г свинины
• 200 г сала
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. французской горчицы
• соль, перец по вкусу
• 0,5 м свиной кишки
• растительное масло
• зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свинину вымыть, обсушить. Нарезать небольшими кусочками, сало нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить и измельчить.
2. Все выложить в миску, добавить соевый соус, горчицу, посолить, попер­чить по вкусу, хорошо перемешать и оставить на 30 мин.
3. Конец подготовленной кишки связать кулинарной нитью с одной стороны, вставить насадку и наполнить ее получившейся начинкой. Затем выпустить воздух и завязать с другой стороны. Колбасу положить на 10 мин в емкость с горячей водой.
4. Затем колбасу обсушить, хорошо смазать растительным маслом и запекать в духовке при 200 °С в течение 30 мин или на решетке гриля, периодически переворачивая, до готовности.
5. Дать колбасе немного остыть, украсить зеленью.

Мясной рулет с омлетом

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1–1,5 кг биточного мяса
• по 2 луковицы, сладких перца и вареных белка
• 4 ломтика ветчины
• 1 пучок зелени
• 3 яйца
• соль, перец по вкусу
• 1 стак. пива
• зелень петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Посередине пласта мяса сделать карман, вырезать немного мяса внутри.
2. Для начинки из яиц испечь тонкий омлет. Лук спассеровать на масле. Вареные белки натереть на крупной терке. Часть сладкого перца оставить для украшения, остальной пропустить через мясорубку. На омлет выложить слоями: сладкий перец – белки (посолить и поперчить) – лук – рубленная зелень – ветчина. Омлет с начинкой свернуть рулетом и вложить в разрез в куске мяса.
3. Мясо выложить в форму, влить пиво, накрыть крышкой. Запекать 40 мин в духовке при 200 °С.
4. Готовое мясо охладить, нарезать ломтями. Украсить петрушкой и сладким перцем.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

С сыром вкуснее: 3 отличных рецепта

Вареная колбаса в домашних условиях Видео