Рецепты супов: суп-пюре из шпината

Фото: О. Кулагин/ЦФА «Бурда»

Шпинат — прекрасный источник железа, которое необходимо нам для очистки организма и правильного кроветворения. А этот нежный суп из шпината еще и очень вкусный!

Время приготовления: 20 мин

В одной порции: 367 ккал

Белки — 18 г, жиры — 9 г, углеводы — 24 г

Ингредиенты (на 4 порции):

• 400 г шпината (можно замороженного)
• 2 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стол. ложки сметаны
• 2 стол. ложки пшеничной муки
• 1 бульонный кубик
• молотый черный перец
• соль

Приготовление:

1. Картофель, лук и морковь очистить и вымыть. Бульонный кубик растворить в воде. Бульон довести до кипения. Овощи крупно нарезать и отварить в бульоне до готовности. Муку обжарить в сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

2. Шпинат перебрать, вымыть и отварить в том же бульоне. Вареные картофель, лук, морковь и шпинат из бульона вынуть и протереть через мелкое сито. Бульон процедить и выложить в него протертые овощи. Хорошо перемешать.

3. Суп довести до кипения и подмешать обжаренную муку. Посолить и поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам и перед подачей на стол приправить сметаной, выложив из нее красивый узор. Дополнительно блюдо можно украсить зеленью.