Суп из трески

Фото: Isaac Wedin

В старину ухой называли только чистый рыбный навар. Сегодня в рыбные супы кулинары кладут крупы, овощи, зелень и коренья.

Конечно, самый вкусная уха получается из свежевыловленной рыбы, но если твой муж не является заядлым рыбаком, для приготовления рыбного блюда сгодится обычная рыба из супермаркета — лишь бы она была свежей.

Сегодня «Лиза» предлагает попробовать уху из трески – вкусный рыбный суп с фасолью и помидорами.

Ингредиенты:

• 500 г филе трески
• 2-3 средних картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4-5 помидоров
• полстакана фасоли
• 2-3 лавровых листа
• 3-4 перца горошком
• петрушка и укроп – по вкусу
• растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Полстакана фасоли накануне залить холодной водой и оставить на ночь. Перед приготовлением супа воду слить, фасоль залить свежей водой и поставить на огонь. Варить в течение часа-полутора до полной готовности фасоли.
2. Картофель и морковь очистить и нарезать средними кубиками. Луковицу мелко нарезать.
3. С помидоров снять кожуру и мелко нарезать или натереть на терке.
4. Рыбное филе нарезать на куски.
5. Нарезанный картофель залить водой и отварить в течение 15-20 минут, добавить к картофелю готовую фасоль, треску и проварить около 10 минут.
6. Добавить обжаренные морковь и лук, перец горошком и лавровый лист, нарезанную зелень. Посолить по вкусу, довести до кипения и продолжать варить 5-7 минут.
7. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.