Солянка в горшочках

Это густое, питательное блюдо можно есть и в горячем, и в холодном виде, сразу после приготовления или на следующий день – когда солянка настоится, она получается еще вкуснее.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 небольшая морковь
• 1 кг капусты
• 1 луковица
• 100 г свинины
• 100 г сосисок
• 50 г варено-копченого окорока
• 100 г говяжьего языка
• 2 соленых огурца
• 40 г каперсов
• 40 г маслин
• 2 ст. л. кетчупа
• 7 ч. л. сливочного масла
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 лимона
• веточка петрушки
• 2–3 лавровых листа
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:[one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить, помять руками, затем отжать. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Отварить в подсоленной воде свинину и язык до готовности (около 40 мин), язык очистить. Все мясные ингредиенты мелко нарезать. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке и обжарить все вместе в 1 ч. л. сливочного масла.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]К луку и моркови добавить нарезанные мясные продукты, перемешать, обжарить до румяной корочки и снять с огня. Огурцы очистить, нарезать соломкой и соединить с обжаренной массой. Добавить измельченные каперсы, маслины и кетчуп. Залить небольшим количеством воды, приправить лавровым листом и довести до кипения. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Капусту отдельно протушить с 2 ч. л. сливочного масла в течение 15 мин, посыпав сахаром. В горшочки выложить капусту, дольки лимона, мясо с овощами. Посыпать сухарями, положить по 1 ч. л. масла. Горшочки поставить в холодную духовку. Запекать 35 мин в духовке при температуре 180 °С.[/one_half]

Источник: журнал «Люблю готовить!»