Сладкие украшения на елку

До Нового года осталось совсем немного. А значит, пора подумать, чем украшать елку.  Если вам надоели традиционные варианты с шарами и прочими игрушками, предлагаем нарядить
главный символ праздника сладостями, приготовленными своими руками. Домашние пряники и печенье станут не только оригинальным украшением лесной красавицы, но и вкусным лакомством. Итак, приступим…

Миндальные колечки

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 200 г маргарина
• 400 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• по 30 г молотого миндаля и кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Маргарин порубить с мукой, смешанной с разрыхлителем, до получения маслянистой крошки.
2. Яйцо взбить с сахаром, соединить с получившейся крошкой, добавить кокосовую стружку и миндаль, замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 ч.
3. Духовку разогреть до 150 С. Достать тесто из холодильника, раскатать в пласт толщиной около 1,5 см и вырезать кольца диаметром около 7 см.
4. Выложить заготовки на противень, выстланный бумагой для выпекания, и выпекать в духовке 20 мин.
5. Затем достать противень с печеньем из духовки и дать им остыть. Когда печенье остынет, можно украсить их шоколадом или глазурью, по желанию. Затем продеть в кольца ленточки и повесить печенье на елку.

Рождественские пряники

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 700 г ржаной муки
• 1 стак. молока
• 1 стак. меда
• 5 яичных желтков
• 2-3 бутона гвоздики
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• раст. масло

Для глазури:

• 1 белок
• 1 стак. сахарной пудры
• свекольный или морковный сок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Молоко влить в кастрюлю, добавить бутоны гвоздики и нагреть до 70º, а затем гвоздику достать. Добавить сливочное масло, мед, взбитые с сахаром желтки и перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в смесь. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 2 ч.
2.  Тесто раскатать слоем толщиной в 1 см. С помощью форм или острым ножом вырезать из теста фигурки.
3. Противень смазать раст. маслом и выложить на него готовые фигурки на расстоянии 1 см друг от друга. Духовку разогреть до 200 º и выпекать пряники в течение 10-12 мин.
4. Для глазури белок и сахарную пудру смешать до однородности. По желанию небольшую часть глазури можно смешать со свекольным или морковным соком и использовать для украшения.
5.  Готовые пряники остудить, покрыть глазурью и выложить на бумагу для выпечки до застывания.
6. Сделать в печенье дырочки, продеть ленточки и повесить на елку.

Рождественские «звездочки»

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 250 г молотого фундука
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• по 1 щепотке кардамона и тертого мускатного ореха
• 250 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 2 яйца + 2 яичных желтка
• 400 г муки
• 120 г ягодного джема
• сахарная пудра для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Молотый фундук, постоянно помешивая, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и дать остыть. Смешать орехи с корицей, кардамоном и тертым мускатным орехом.
2. Растопленное сливочное масло растереть с сахаром так, чтобы он полностью растворился. Затем по одному добавить сначала целые яйца, потом желтки. Добавить смесь молотого фундука с пряностями, муку и замесите тесто. Сформовать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
3. Духовку разогреть до 200°С. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать с помощью формочек «звездочки». У половины из них выемкой сделать в середине небольшое круглое отверстие.
4. Выпекать заготовки по очереди на выстланных бумагой для выпекания противнях по 8–10 мин и дать хорошо остыть.
5. На середину каждой целой звездочки выложить примерно по 1/2 ч. л. ягодного джема. Сверху выложить «звездочки» без серединки и слегка прижать.
6. Посыпать печенье сахарной пудрой, сделать дырочки, продеть ленточки и повесить на елку.Совет: печенье будет выглядеть наряднее, если его приготовить с разными видами джема (лимонным, апельсиновым, вишневым)

Имбирное печенье

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 100 г сливочного масла
• 90 г сахара
• 1 яйцо
• 230 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1/2 ч. л. кардамона
• 1/2 ч. л. корицы
• 150 г сахарной пудры
• 1-2 ст. л. сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Размягченное сливочное масло  взбить с сахаром. Добавить яйцо, перемешать.
2. Муку просеять с разрыхлителем, имбирем, кардамоном и корицей. Соединить с яично-масляной смесью и замесить тесто.
3. Из теста сформовать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 мин.
4. Духовку разогреть до 180°. Тесто раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в пласт толщиной 5 мм. С помощью формочек вырезать фигурки. В верхней части каждой заготовки сделать небольшое отверстие. Выпекать 10 мин.
5. Дать печенью остыть на противне и затем снять.
6. Сахарную пудру растереть с соком лимона до получения густой пасты. Переложить ее в кондитерский мешочек с узкой насадкой и украсить печенье.
7. Дать печенью подсохнуть, продеть ленточки в отверстия и повесить на елку.

 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Украшаем новогоднюю елку: 5 вариантов декора

Новогоднее меню. Чем угощать Синюю Лошадь

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!