Как просто и вкусно запечь скумбрию с картофелем

Несомненно, скумбрия — одна из самых полезных рыб и морепродуктов. Она содержит белки, полезные жиры и имеет нежное, шелковистое мясо, которое просто тает на языке. Как запечь скумбрию с картофелем так, чтобы все просили рецепт? Мы знаем, как!

Фото: Unsplash

Чем полезно это блюдо

Все еще сомневаешься? Тогда вот 4 причины приготовить эту рыбку:

1. Скумбрия — это жирная рыба, богатая омега-3. Эти жирные кислоты снижают уровень воспаления в организме, поддерживают здоровье сердца и мозга. А еще это источник белка, витамина D и B12.
2. Картофель — источник калия, витамина C и клетчатки, особенно если приготовить его в мундирах. Сытость без лишнего жира.
3. Лук содержит антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет.
4. Это простой рецепт. Даже если ты новичок или очень ленивый, ты сможешь его приготовить и потом наслаждаться!

Рецепт скумбрии с картофелем в духовке

Не нужны сложные ингредиенты или какие-то особые приготовления. Чтобы насладиться нежной скумбрией с картошкой, нужно немного продуктов и немного твоего времени.

Ингредиенты:

• 1 мороженая скумбрия,
• 1 кг картофеля,
• 2 луковицы,
• 100 мл майонеза,
• соль,
• перец по вкусу.

Приготовление:

1. Поставь духовку греться до 180–200°C.
2. Разморозь, очисть и промой рыбу, отдели филе от хребта и костей, нарежь кусочками.
3. Лук нарежь полукольцами. В глубокую миску положи рыбу и лук, посоли, поперчи и оставь на 15 минут.
4. Включи духовку. Помытый картофель крупно нарежь и перемешай с рыбой и майонезом. Запекай около получаса в духовке до готовности картофеля.

Фото: Unsplash

Как сделать этот рецепт более здоровым

Понимаем, что не всем понравится такой рецепт, ведь в нем майонез, да и картофель не все едят. Не волнуйтесь. Специально для вас у нашей редакции есть советы, как сделать блюдо более диетическим:

• Замени майонез. Альтернативой может быть греческий йогурт с ложкой горчицы или оливковое масло с лимонным соком. Можно вообще убрать майонез и запекать скумбрию в собственном соку в рукаве.
• Замени картофель. Не ешь картофель? Добавь морковь, цуккини или брокколи.
• Хочешь уменьшить потребление соли? Умный ход! Используй паприку, сушеный чеснок, укроп, тимьян или розмарин, а соли добавь совсем немного.

Ошибки, которых стоит избегать при запекании скумбрии

Несмотря на то, что запеченная скумбрия чрезвычайно полезна и не очень дорогая, а ее рецепт один из самых легких, стоит избегать следующих ошибок:

1. Недостаточно тщательная очистка. Темная пленка на внутренней части брюшка? Прочь их! Кровяные сгустки? Убрать! Даже намеков на внутренности быть не должно, ведь после запекания рыба начнет отдавать горечью.
2. Пересушивание во время запекания. Рыбка жирная, но лучше долго ее не держать в духовке. Оптимальное время запекания средней по размеру скумбрии: 20-25 минут при температуре 180-200 °C. Лучше всего запекать ее в фольге или в пергаменте, чтобы сохранить сочность.
3. Слишком агрессивные специи. Чеснок, лимон и травы прекрасно подчеркнут вкус скумбрии, но не стоит заливать ее соевым соусом или щедро натирать пряностями, ведь это перебивает нежный аромат рыбки.
4. Не мариновать перед приготовлением. Скумбрия быстро маринуется, и маринад существенно улучшает вкус. Даже такой простой, как мы привели в нашей статье. А вот отсутствие маринада сделает рыбку пресной.

Готовь ароматную и здоровую скумбрию по нашему рецепту и наслаждайся полезным блюдом.