Шашлык из панира с соусом из йогурта и лепешками чапати Фото и рецепт

Собираетесь на природу? Предлагаем вам вкусную, полезную и немного экзотическую замену традиционному шашлыку! Подайте его с индийскими лепешками чапати!

ПОНАДОБИТСЯ

• Для шашлыка: 600 г панира (адыгейского сыра); по 1/2 ч. л. асафетиды, куркумы, черного перца; 1 ст. л. раст. масла; соль
• Для соуса: 4 веточки укропа; 4 веточки свежего кориандра; 2 зубчика чеснока; 150 мл натурального йогурта или некислого кефира; соль по вкусу
• Для лепешек чапати: 250 г цельнозерновой пшеничной муки; 150 мл теплой воды; 1/2 ч. л. соли; 4 ст. л. растопленного сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Панир (адыгейский сыр) нарезать большими кубиками. Полить растительным маслом, приправить специями и хорошо перемешать. Оставить на 1 ч. Нанизать подготовленный сыр на вымоченные в воде деревянные палочки, посолить и запечь в духовке при 180 °С до готовности.

2. Приготовить соус. Листики мяты и кориандра, веточки укропа, очищенный чеснок соединить и измельчить в блендере. Добавить йогурт или кефир, посолить по вкусу, перемешать и снова взбить.

3. Для лепешек муку просеять с солью в миску. Тонкой струйкой влить воду с маслом и замесить тесто. Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто около 8 мин. Затем накрыть влажной тканью и оставить на 2 ч. Тесто разделить на 15 одинаковых кусочков, сформовать шарики и тонко раскатать. Выложить на сухую сковороду и жарить, пока на всей поверхности лепешки не появятся пузыри. Перевернуть и обжарить с другой стороны до коричневых подпалин. Смазать маслом.