Шарики с сельдью и орехами

Приготовьте вместо привычной нам уже  «Селедке под шубой» такие оригинальные шарики. Порадуйте себя и близких!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 3 вареные свеклы
• 2 вареные моркови
• 200 г твердого сыра
• 8 вареных яиц
• 100–150 г филе сельди
• 5–7 ядер грецких орехов
• 2–3 зубчика чеснока
• майонез
• зелень петрушки и укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь и свеклу очистить. Одну свеклу отложить для украшения. Остальную свеклу и всю морковь натереть на крупной терке в отдельные емкости.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части.
3. Яйца очистить. Половину яиц отложить для украшения. У остальных отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой, белки натереть на крупной терке.
4. К свекле добавить желтки и часть тертого сыра и майонеза по вкусу, перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие лепешки, на середину каждой выложить по кусочку сельди и скатать шарики.
5. К моркови добавить тертые белки, оставшийся сыр, измельченный чеснок и майонеза по вкусу, перемешать. Из морковной массы также сформовать шарики, положив внутрь каждого по половинке ядра грецкого ореха.
6. Из отложенных свеклы и яиц вырезать неширокие полоски и свернуть их для «подставок» под шарики.
7. Низ свекольных шариков обвалять в измельченном укропе и выложить на «подставки» из свеклы. Морковные шарики выложить на «подставки» из яиц. Украсить майонезом и зеленью петрушки.

Источник: журнал «Люблю готовить!»