Сельдь по-киевски: рецепт

Тонкости домашней кухни:

Иногда так хочется селедочки! Это значит, что пора подкормить свой организм «правильными» жирами. Богатая омега-кислотами и витамином D рыбка очень полезна для сердца и сосудов. Сельдь по-киевски – изумительная закуска, если ее приготовить по традиционному рецепту. Наши бабушки знали, как из доступных продуктов создать настоящий деликатес! Подай блюдо на стол с гренками или картофелем.

Чтобы традиционным способом приготовить СЕЛЬДЬ ПО-КИЕВСКИ,

на 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

• 120 г филе малосольной сельди
• 120 г размягченного сливочного масла
• 80 г твердого сыра (напр. голландского)
• 120 г багета
• 120 мл молока
• 1/2 чайн. ложки горчицы
• 1 горсть петрушки
• молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фото: Е. Моргунова /ЦФА «Бурда»

1. Филе сельди мелко нарезать. Багет залить молоком и дать набухнуть, затем отжать.
2. Рыбу и багет пропустить через мясорубку и протереть через сито.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Соединить рыбную смесь с маслом и сыром, добавить горчицу. Поперчить по вкусу.
5. Получившуюся массу выложить в селедочницу. По желанию можно украсить блюдо головой и хвостом сельди. Поставить на 2 ч в холодильник. Перед подачей на стол посыпать листиками петрушки.

Как самой можно замариновать рыбу, читай здесь!

Фото: Fotolia

В выходные хорошо приготовить ужин на свежем воздухе. Трапеза будет незабываемой, если ты подашь форель с овощами на гриле! Ищи пошаговый рецепт в майском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!» (в рубрике «Готовить просто!»)