Салат «Цезарь» с курицей

Этот салат известен в Америке и Европе давно, существуют разные варианты его рецепта. Как же правильно готовить классический «Цезарь»?

Фото: Burda Media

Немного истории

Трудно поверить, но знаменитому американскому блюду уже более 80 лет. Впервые смешать листья салата ромэн с гренками, яйцами, пармезаном и заправить все это великолепие легким кисло-сладким соусом пришло в голову американцу итальянского происхождения Цезарю Кардини. Он был владельцем отеля-ресторана под названием Caesar’s Place (“У Цезаря”). Открыл его в Мексике, в городке Тихуана, что на границе с Калифорнией. Такое месторасположение было очень выгодным для ведения ресторанного бизнеса, ведь в США в те времена действовал сухой закон. 4 июля 1924 года отель оказался битком набит голливудскими знаменитостями, которые специально приехали сюда, чтобы как следует отметить День Независимости. И если спиртного у Цезаря было предостаточно, запасы продуктов очень быстро закончились, а соседние лавки оказались закрыты. Хозяин, проявив смекалку, соорудил из оставшихся продуктов совершенно новое блюдо. Незамысловатый салат так полюбился многочисленным гостям, что очень скоро стал фирменным блюдом заведения.

Салат «Цезарь» с курицей

ПОНАДОБИТСЯ:

• филе 2 куриных грудок
• 3 яйца
• листья салата
• 3 ломтика белого хлеба

Для заправки:

• 100 г сметаны
• 3 стол. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 3 капли вустерского соуса
• 50 г оливок
• 70 г пармезана
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать на 4 части. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Приготовить заправку. Чеснок очистить, нарезать. 2/3 оливок мелко нарезать. Сметану, сыр, чеснок, нарезанные оливки соединить и взбить блендером, посолить, поперчить, добавить вустерский соус и перемешать.
3. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на оливковом масле до готовности.
4. Хлеб нарезать кубиками и обжарить отдельно на оставшемся масле.
5. Листья салата вымыть, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки.
6. Курицу, листья салата, гренки, целые оливки, четвертинки вареных яиц соединить, полить заправкой, осторожно перемешать.

Совет:

Основа классического рецепта – листья салата, гренки, пармезан и заправка. Остальное можно добавлять по своему вкусу, например, вместо филе взять вареные креветки или ветчину.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Салат с сырным соусом: рецепт

Зеленый салат с куриной печенкой и орехами

3 лучших салата на день рождения ребенка