С сыром вкуснее: 3 отличных рецепта

Пикантные рассольные сыры — фета, брынза, моцарелла —  отличная начинка для любой выпечки и закусок.

Пирог с сыром «По-гречески»

ПОНАДОБИТСЯ

• 180 г муки
• 3 яйца
• 100 мл теплого молока
• 60 мл растительного масла
• 220 г феты
• 150 г твердого сыра
• 7 г сухих дрожжей
• 1/2 пучка петрушки
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фету и твердый сыр натереть. Петрушку мелко нарезать. Муку горкой просеять с сухими дрожжами. Яйца взбить в блендере с молоком и щепоткой соли. Не переставая взбивать, влить растительное масло. Получившуюся молочно-яичную смесь, петрушку и фету добавить к муке. Замесить тесто. Оставить на 30 мин.

2. В форму, выстланную бумагой для выпекания, выложить тесто, разровнять и выпекать 35 мин при 180°. За 5 мин до конца приготовления посыпать сыром.

Блинчики со шпинатом

ПОНАДОБИТСЯ

• Для теста: 1,2 стак. муки, 2 яйца, по щепотке соли, соды и сахара, 1,5 стак. молока, 6 стол. ложек растительного масла
• Для начинки: 400 г шпината, 1 луковица, 2 стол. ложки растительного масла, 100 г брынзы, 2 стол. ложки сметаны, молотый черный перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбить с 2 стол. ложками масла, добавить сахар, соду и соль. Влить молоко и перемешать. Всыпать муку, размешать. Оставить на 30 мин. На сковороде, смазанной растительным маслом, испечь блинчики.

2. Лук нарезать. Шпинат нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать лук 2 мин, добавить шпинат и тушить 10 мин. Дать шпинату остыть, слить жидкость, посолить и поперчить. Брынзу натереть и перемешать со шпинатом и сметаной. На блинчики выложить начинку, свернуть блинчики рулетом.

Киш «Аппетитный»

ПОНАДОБИТСЯ

• Для теста: 260 г муки, 170 г сливочного масла, 80 мл воды, 1/2 чайн. ложки соли.
• Для начинки: 300 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 2 стол. ложки растительного масла, 50 мл сливок, 100 г моцареллы, 2 яйца, молотый черный перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из указанных ингредиентов замесить тесто. Из теста сформовать шар, положить в холодильник на 30 мин. Из теста раскатать круг, на 2 см больше в диаметре, чем форма. Тесто переложить в форму и поднять края.

2. Сыр натереть. Филе нарезать, обжарить в масле. Добавить нарезанные грибы, долить немного воды и тушить 10 мин. Яйца взбить со сливками, тертой моцареллой, солью и перцем. На тесто выложить начинку, залить яичной смесью. Выпекать 40 мин при 200°.