Рыбное ассорти на шпажках

Отличная закуска из морепродуктов для вашего фитнес-меню. Блюдо, как говорится, и в будни, и в праздник! Комбинацию продуктов можете менять по своему желанию.

Рыбное ассорти на шпажках. Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г рыбного филе (судак, морской окунь, лосось)
• 300 г вареных креветок
• 300 г вареных кальмаров
• 200 г помидоров черри
• 500 г цуккини
• 2 лимона
• 1 бутылка сухого белого вина
• соль, перец по вкусу
• приправа для рыбы
• растительное масло

Для украшения:

• листья зеленого салата
• зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Филе рыбы вымыть, обсушить, очистить от кожицы. Затем нарезать небольшими кубиками.
2. Креветки очистить. 5-6 штук отложить для украшения.
3. Кальмары нарезать небольшими квадратами.
4. Приготовить маринад. Вино соединить с соком лимона и перемешать. Добавить по вкусу соль, перец и приправу для рыбы, еще раз перемешать.
5. Подготовленные филе рыбы и морепродукты выложить в маринад и дать постоять 30 мин.
6. Цуккини и помидоры вымыть, обсушить. Цуккини нарезать кружочками и, чередуя их с кубиками филе и морепродуктами, нанизать на шпажки. По краям нанизать помидоры черри.
7. Шашлычки обжарить со всех сторон на сковороде в разогретом растительном масле до готовности в течение 8-10 мин.
8. Подавать рыбное ассорти на шпажках, выложив на блюдо с листьями салата. Украсить веточками укропа и целыми креветками.

Источник: журнал «Люблю готовить!»