Рулеты из рисовой бумаги с капустой и ветчиной: рецепт

Тонкости домашней кухни:

Блюда из рисовой бумаги для большинства из нас пока что экзотика. Рисовая бумага — это тесто из рисовой муки и воды, тонко раскатанное в прозрачные круглые или квадратные листы и высушенное. Из рисовых листов получаются оригинальные закуски для застолья, вторые блюда, а также фруктово-ягодные десерты. Особенно аппетитно выглядит в прозрачных роллах-рулетиках или конвертиках из рисовой бумаги начинка-ассорти.

Вот как можно приготовить РУЛЕТЫ С КАПУСТОЙ И ВЕТЧИНОЙ из доступных продуктов!

На 4 порции ПОТРЕБУЕТСЯ:

Фото: Getty Images

• 150 г круглозерного риса
• 2 средние луковицы
• 500 г пекинской капусты
• 100 г вареной ветчины
• 2 стол. ложки растительного масла
• 200 мл острого соевого соуса
• молотый белый перец
• соль
• 16 листов рисовой бумаги

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начинки рис отварить, лук очистить и порубить. Капусту вымыть, обсушить и нашинковать. Ветчину нарезать соломкой. Нагреть на сковороде масло и обжаривать на нем лук 3 мин.
2. Добавить капусту и соевый соус. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 12 мин. Крышку снять и готовить, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Подмешать рис.
3. Рисовую бумагу смочить водой. На листы выложить начинку, свернуть рулетики и готовить на пару 4 мин (изделия не должны соприкасаться).

По желанию украсить листиками петрушки или перьями зеленого лука.

Фото: Getty Images

● При приготовлении лист рисовой бумаги удобно выложить на тарелку и смочить теплой водой. Размягченный лист лучше не переносить, иначе он может порваться.

● При приготовления суши вместо нори вполне можешь взять рисовую бумагу, если вкус водорослей тебе не нравится!

Из тонких листов рисового теста изготавливают рисовую лапшу, особенно полезную для тех, кто соблюдает безглютеновую диету. Стоит взять на заметку рецепт рисовой лапши с арахисом, опубликованный в майском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»