Праздник без затрат! 3 вкусные и недорогие закуски из яиц

Закуски, приготовленные по этим рецептам, приятно удивят ваших гостей своим вкусом и внешним видом!

Фото: Burda Media

Маринованные яйца, запеченные в грибах

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 20 перепелиных яиц
• 7 небольших шляпок шампиньонов
• 3 ст. л. сливочного масла
• зелень укропа (можно использовать сухую)

Для маринада:

• 1 стак. воды
• 1/2 стак. уксуса
• 10 горошин черного перца
• 3 бутона гвоздики
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 3–4 зубчика чеснока

Для украшения:

• листья салата
• зелень петрушки
• кетчуп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для маринования отварить 13 перепелиных яиц, охладить и очистить.
2. Приготовить маринад. В воду влить уксус, всыпать соль, сахар, довести смесь до кипения. Добавить специи (перец, корицу, гвоздику). Через 2–3 мин после начала кипения снять маринад с огня.
3. В банку выложить очищенные яйца и зубчики чеснока, залить маринадом. Оставить на 2 суток.
4. Для запеченных яиц сливочное масло растопить. Шампиньоны вымыть, обмакнуть в сливочное масло и выложить в форму.
5. Зелень укропа вымыть, нарезать мелко.
6. В каждую шляпку влить 1–2 яйца, посолить, поперчить, посыпать укропом и петрушкой. Сверху полить сливочным маслом (0,5 ч. л. в каждую шляпку).
7. Форму с шампиньонами поставить на 15–20 мин в нагретую до 160–180 °С духовку.
8. Запеченные грибы с яйцами выложить на блюдо. Вокруг разложить предварительно замаринованные яйца. Украсить зеленью и кетчупом.

Совет! Шляпки грибов можно сначала отварить в подсоленной воде в течение 3–5 мин, а затем заливать в них яйца.

Заливное из перепелиных яиц

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 16 перепелиных яиц
• 1 морковь
• 1 стебель лука-порея
• 150 г корневого сельдерея
• 2 стручка красного сладкого перца
• 1 небольшая красная луковица
• 4—5 перьев зеленого лука
• 1/2 пучка укропа
• 2,5 стол. ложки желатина
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.  Подготовить овощи. Морковь, сельдерей, лук-порей и 1 стручок сладкого перца крупно нарезать и залить 500 мл воды. Посолить, поперчить и варить 10 мин.
2. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Овощной отвар процедить и, дав ему немного остыть, ввести отжатый желатин.
3. На моркови сделать продольные бороздки и нарезать ее звездочками. Укроп вымыть, обсушить и разделить на веточки. Перец и лук нарезать кольцами. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам.
4. В восемь круглых прозрачных форм красиво выложить яйца, морковные звездочки, кольца перца и лука. Посыпать веточками укропа. Залить желатиновой смесью и убрать в холодильник, чтобы она застыла.

Быстрая закуска «Яйца в пеленках»

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 4 вареных яйца
• 150 г бекона или вареной колбасы
• растительное масло

Для гарнира:

• 1 луковица
• 0,5 кг замороженных овощей
• соль, перец, специи по вкусу

Для украшения:

• 2 ст. л. майонеза
• зелень петрушки
• 1 сладкий болгарский перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца очистить. Бекон или вареную колбасу нарезать тонкими пластинками.
2. На пластинки бекона выложить яйца, завернуть бекон, сколоть зубочисткой.
3. Яйца «в пеленках» обжарить в растительном масле в течение 5–7 мин со всех сторон до образования хрустящей корочки.
4. Приготовить гарнир. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле. Овощи слегка разморозить, выложить в сковороду к луку, обжарить. Затем накрыть крышкой и тушить 10–15 мин. В конце тушения овощи посолить, поперчить, добавить специи.
5. Готовые овощи выложить на блюдо или в тарелку, сверху выложить яйца «в пеленках», слегка полить майонезом. Блюдо украсить зеленью петрушки и кольцами сладкого перца.

Совет! Жирные края кусочков бекона лучше обрезать, чтобы они не скручивались во время обжаривания.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Закуска из куриного филе с курагой и черносливом – мастер-класс

Закуска в тарталетках

Не только гарнир! 3 вкусных и недорогих блюда из риса