Постное меню. Ароматный салат из фасоли с помидорами черри

Фото: Thinkstock/photobank.ua

Постный салат из фасоли с помидорами черри наверняка займет почетное место в твоем постном меню. Его аппетитный аромат никого не оставит равнодушным!

Необходимые ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• 15 штук помидоров черри;
• несколько щепоток соли и перца;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 200 г сухой белой фасоли.

Инструкция по приготовлению:

1. На 5-6 часов, а лучше на всю ночь, замочи фасоль в холодной воде. Затем хорошо промой ее, отвари и остуди. Чтобы фасоль варилась быстрее, после закипания воды всыпь в кастрюлю половинку чайной ложки пищевой соды.
2. В небольшой огнеупорной емкости разогрей оливковое масло и добавь к нему очищенный от кожуры и нарезанный тонкими кольцами чеснок. Обжарь его на протяжении 1-2 минут.
3. Теперь накрой заправку крышкой, сними с огня и дай ей настояться около 30 минут. После этого вынь чеснок из кастрюли, хорошо перетри и верни к маслу.
4. Добавь в заправку лимонный сок, перец и соль. Тщательно все перемешай.
5. В глубокой посуде соедини фасоль, рубленую петрушку, разрезанные пополам помидоры и заправку. Тщательно перемешай ингредиенты и оставь салат на 15 минут, чтобы настоялся.