Пирог с сыром и зеленью

От закусочного пирога с пикантной брынзой и свежей зеленью не откажется никто!

Фото: Burda Media

  ПОНАДОБИТСЯ

• 350 г муки
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1/2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 180 г брынзы
• по 4 веточки зелени укропа и петрушки
• 1 яйцо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Приготовить опару. Смешать 50 мл теплого молока, дрожжи, 1 ст. л. муки и сахар. Оставить в теплом месте на 10–13 мин. Опара должна хорошо вспениться. Смешать 1 взбитое яйцо, остальное молоко и растительное масло с опарой. Муку просеять и смешать с солью. В муку, размешивая, постепенно добавить дрожжевую смесь. Замесить тесто, накрыть его полотенцем и убрать в теплое место на 1–1,5 часа.

2. Приготовить начинку. Брынзу раскрошить, добавить яйцо и мелко нарубленную зелень. Подошедшее тесто разделить на 3 части, каждую из которых раскатать в лепешку. В форму для выпечки выложить одну лепешку, на нее ­ половину сырной смеси, затем 2­ю лепешку, на нее оставшийся сыр с зеленью. Сверху накрыть 3­м слоем теста.

3. В центр пирога поставить стакан и слегка его придавить. От получившегося круга от стакана сделать надрезы­лучи, чтобы получилось 8 частей-­секторов. Каждую часть немного перекрутить, чтобы была видна начинка.

4. Накрыть пирог полотенцем и дайте постоять 20–30 мин. Затем смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекать 20 мин. Когда пирог зарумянится — ­ он готов.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube