Пирог с сулугуни и баклажанами

Хочешь разнообразить осеннее меню легким, сытным и вкусным блюдом? Приготовь пирог с сыром сулугуни, яйцами и баклажанами. Лови рецепт!

Пока сезонные овощи вроде баклажан все еще на своем пике, используй их в самых разных комбинациях! Например, этот овощной закрытый пирог с сыром наверняка будет новинкой на твоей кухне.

Главный секрет вкусного блюда — правильно выбранные ингредиенты. Качественный сыр сулугуни, хорошая мука и спелые баклажаны сделают твой кулинарный шедевр фаворитом в любой компании!

Необходимые ингредиенты на 6 порций

• 450 г муки;
• 1 уп. сливочного масла ТМ «Ферма» (200 г);
• 1 стакан молока;
• 4 стол. ложки растительного масла;
• соль.

Для начинки:

• 2 кг баклажанов;
• 4 луковицы;
• 4 яйца;
• 1 упаковка сыра «Сулугуни» ТМ «Ферма» (250 г);
• зелень;
• соль;
• чеснок.

Инструкция по приготовлению

1. Муку просеять. Влить растительное масло, перемешать.
2. Добавить подогретое до комнатной температуры молоко и соль перемешать. Убрать в холод на 15 мин.
3. Раскатать, разложить по тесту нарезанное или протертое через крупную терку масло, скатать в шар и убрать в холод на 15 мин.
4. Тем временем баклажаны очистить и некрупно нарезать, посолить и оставить на 40 мин. Затем отжать лишнюю влагу.
5. Лук нарезать и пассивировать. Добавить баклажаны, тушить 10 мин.
6. Сулугуни натереть на крупной терке.
7. Желтки отделить от белков. Белки взбить.
8. К овощам добавить желтки, сулугуни и зелень по вкусу. В конце – добавить белки.
9. Тесто разделить на 2 части, раскатать. Один пласт положить на противень.
10. Выложить сверху начинку, накрыть другим пластом.
11. Выпекать 40 мин в духовке при 180°. Подавать можно и горячим, и холодным.

Как выбрать сыр сулугуни для пирога?

Хороший сулугуни должен иметь чуть солоноватый вкус, быть достаточно упругим и плотным на ощупь. Советуем попробовать сыр «Сулугуни» от ТМ «Ферма»!

Продукты ТМ «Ферма» созданы из молока от фермерских хозяйств без добавлений растительных жиров — с ними ты можешь быть уверена, что все блюда получатся вкусными и полезными!

Удобная упаковка «Сулугуни» идеально подойдет по весу для нашего рецепта. Кроме того, этот сулугуни отлично трется и запекается.

Приятного аппетита!