Пирог с мясом и овощами

Аромат свежей выпечки может собрать за столом не только всю семью, но и друзей, соседей, хороших знакомых. Поэтому иногда бывает важно быстро замесить тесто и приготовить начинку, чтобы пирог можно было подавать сразу с пылу с жару.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 1/3 стак. молока
• 1 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. соды (погасить в сметане)
• 2–2,5 стак. муки
• растительное масло

Для начинки:

• 1 вареная куриная грудка
• 2 небольших помидора
• 1 сладкий перец
• 150 г зеленого горошка
• 2 луковицы
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Для заливки:

• 3 яйца
• 2 ст. л. сметаны или майонеза
• 2 ст. л. муки
• соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста растереть масло с половиной нормы муки, добавить молоко и сметану с содой, перемешать руками, постепенно добавляя остальную муку. Замесить мягкое тесто, убрать в холодильник на 30 мин. Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Половину помидора и перца, а также немного горошка оставить для украшения. Куриное филе нарезать мелко, помидоры и перец – кубиками.

Соединить все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить, перемешать.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, распределить руками, формируя бортик. Выложить на тесто начинку.

Для заливки взбить вилкой яйца со сметаной и мукой, посолить, поперчить. Залить получившейся смесью начинку. Выпекать пирог примерно 50 мин в предварительно разогретой до 190°С духовке. Готовый пирог украсить зеленью петрушки, горошком, перцем, помидором. Разрезать на порции и подать на стол.

Источник: журнал «Люблю готовить!»