Пасхальный кулич с пряностями — рецепт

Рецептов пасхальных куличей великое множество. Приготовь необычный кулич с шафраном и мускатным орехом.

Fotolia

Куличи шафрановые с мускатным орехом

Вкусная и пышная пасха — дело святое! Готовь по нашему рецепту и у тебя получится божественная выпечка.

Понадобится:

Для опары:

• 250 г муки
• 100 г дрожжей
• 1,5 стак. молока

Для теста:

• 1,2 кг муки
• 300 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 10 яиц
• 1 стак. сахара
• 0,5 мускатного ореха
• 1 ч. л. на­стойки шафрана
• по 100 г изюма и кураги

Для украшения:

• 5 белков
• 1 стак. сахарной пудры
• 1  ст. л. лимонного сока
• кондитерская посыпка

Також читайте

Салат Цезарь: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

1. Для опары дрожжи развести в теплом молоке. Добавить муку, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 ч.

2. Изюм и курагу тщательно вымыть и обсушить. Курагу нарезать мелкими кусочками. Мускатный орех натереть на терке.

3. Яйца растереть с сахаром и вылить в опару, добавить соль, настойку шафрана, мускатный орех и остаток муки. Вымесить тесто. В конце вымешивания добавить нагретое масло, изюм, курагу. Накрыть тесто и поставить на 1 ч в теплое место.

4. Когда тесто увеличится в объеме в 2–2,5 раза, обмять его, разделить на куски и выложить в формы, заполняя их на 1/3 высоты. Оставить на 1 ч, чтобы тесто хорошо подошло.

5. Смазать верх теста в формах взбитым яйцом и выпекать в духовке 60 мин при 180 °С.

6. Для глазури белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком.

7. Украсить глазурью еще теплые куличи с помощью кулинарного мешочка. Дать подсохнуть. Затем украсить верх куличей кондитерской посыпкой.