9 необычных рецептов варенья на зиму

Все любят заготовки на зиму: разнообразные варенья, соусы и закрутки спасают нас от зимней хандры и уже давно стали отличным способом сохранить немного летних витаминов в банке. Креативное варенье — это то, что тебе точно нужно!

Но что делать, если традиционные рецепты варенья, соленых огурцов и помидоров уже приелись, а хочется чего-то новенького? У нас есть ответ на этот вопрос.

Також читайте

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

Варенье из сосновых шишек

Если у тебя рядом есть чистый сосновый лес, ты можешь приготовить аппетитное варенье из сосновых шишек, которым точно удивишь всех своих домашних и гостей. Как его приготовить? Все довольно просто.

В первую очередь тебе понадобится самый главный ингредиент – сосновые шишки. Собирать их в городе или возле дороги категорически нельзя, так что тебя ждет прогулка в лесу. Лучше всего брать шишки с молодых сосновых деревьев. Как минимум, потому что до них легче добраться. А теперь приступай к приготовлению варенья из сосновых шишек.

Понадобится:

• 500 г сосновых шишек;
• 1 кг сахара;
• 1 литр воды.

Приготовление:

1. Шишки перебери и отобранные замочи на сутки в воде.
2. Чистую воду смешай с сахаром и свари сироп.
3. В сироп добавь шишки и кипяти около двух часов. Не забывай снимать пленку.
4. Цвет готового варенья из сосновых шишек – янтарный. После того как оно сварится, шишки достань и провари сироп, а затем – залей его в баночки и выложи туда немного шишек.
5. Закрути, переверни и укутай до остывания. После – храни в холодном месте.

Также можно приготовить варенье из молодых сосновых шишек. Для этого нужно прийти в лес в середине мая и собрать молодые, зеленые шишки, а затем – действуй по нашему рецепту.

Имбирь с медом и лимоном

Закрутить имбирь с медом и лимоном на зиму – отличная идея, если ты часто простужаешься. Эти три ингредиента помогут поддержать иммунитет, а во время простуды – быстрее вылечиться, ведь имбирный чай с медом поможет разогреться и пропотеть.

Понадобится:

• 200 г корня имбиря;
• 300 г лимона;
• 700 г меда (желательно жидкого).

Приготовление:

1. Корень имбиря можно почистить, а можно и просто тщательно вымыть, избавившись от загрязнений. Для этого корень тщательно прочисти зубной щеткой под проточной водой.
2. Лимоны ошпарь кипятком. Это нужно, чтобы кожура не горчила.
3. Нарежь имбирь небольшими кусочками. У лимонов срежь грубую кожуру на кончиках и разрежь их на четыре части. Косточки удали.
4. Сложи лимон и имбирь в чашу блендера и перемалывай, пока они не станут совсем мелкими.
5. В большой миске перемешай мед и пюре из лимона и имбиря.
6. Полученную заготовку разложи в стерильные банки, накрой крышками и убери в холодильник.

В период холодов скушать пару ложечек этой смеси или же добавить их в чай – самое то, чтобы уберечься от простуды.

Луковое креативное варенье

Лук и варенье – это вообще две параллельные вселенные, подумаешь ты. Но на самом деле из лука получается простой, но очень вкусный соус, который украсит любое повседневное блюдо. Подавай его как закуску с тостами или же кушай с мясом – это очень вкусно.

Понадобится:

• 1,5 кг лука;
• 200 г сахара;
• 200 мл белого сухого вина;
• 50 г сливочного масла;
• 3 ст. л. винного или фруктового уксуса;
• специи: 1 ч. л. тимьяна, ½ ч. л. молотого кориандра, соль.

Приготовление:

1. Очищенный лук вымой, нарежь тонкими полукольцами.
2. Растопи сливочное масло в сотейнике, выложи туда лук и томи на слабом огне до прозрачности.
3. Добавь специи, сахар, уксус и вино. Перемешай и доведи до кипения, а после – убавь огонь до минимума.
4. Постоянно перемешивай, пока лук не начнет карамелизоваться.
5. Варенье разложи в банки и закрути.

Лавандовое желе

Лаванда – ароматная и эстетичная, к тому же, у нее есть много полезных свойств. С лавандой делают очень вкусный сыр, соусы и ароматные смеси приправ. У нас есть рецепт заготовки на зиму, которая понравится всем твоим домашним, а также – любителям мяса.

Понадобится:

• 60 г веточек лаванды;
• 2 средних лимона;
• 2 лайма;
• 250-300 г яблок;
• сахар (на 1 л сока – 700 г сахара).

Приготовление:

1. Лимоны и лаймы нарежь, выжми сок и натри цедру.
2. Яблоки натри и добавь к лимонам и лаймам.
3. В кастрюле смешай 1 литр воды и 3/4 всей лаванды, поставь на сильный огонь и доведи до кипения. Потом убери огонь и 1 час вари, пока смесь не станет кашицей. Кашицу сцеди.
4. Оборви с оставшейся лаванды листочки и медленно наруби.
5. Взвесь сок и рассчитай сахар, как мы писали выше. Залей в вымытую кастрюлю, добавь сахар и нагрей смесь, пока сахар не растворится. После этого вари на сильном огне, пока не загустеет.
6. Сними пену, добавь лаванду и оставь отдохнуть на 15 минут, пока масса не начнет застывать.
7. Для того чтобы лаванда равномерно распределилась, перемешай и наполни банки. Закрой герметично и охлади. Получится очень вкусно и красиво.

Варенье из тыквы с апельсином

Ингредиенты: 1 тыква весом 1 кг | 1 апельсин | 1 лимон | 200 г сахара

Приготовление:

1. Тыкву вымыть и осторожно очистить от кожуры. Мякоть нарезать крупными кусками, удалив семена. Сложить в большую эмалированную кастрюлю или широкий таз.
2. Апельсин и лимон хорошо вымыть и обсушить. Крупно их нарезать и сложить в чашу блендера, затем измельчить до получения пюре. Перелить его в емкость с тыквой. Добавить в смесь сахар. Поставить на огонь и, помешивая, варить 40 мин.
3. Если смесь начала пригорать, можно добавить немного воды. Уваривать массу до тех пор, пока она не станет достаточно густой. В конце варки в варенье по желанию можно добавить пару лавровых листочков и несколько бутонов гвоздики.
4. Получившееся варенье разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать остыть. Хранить в сухом прохладном месте.

Варенье из зеленых помидоров

shutterstock

Також читайте

Помидоры на зиму: ТОП-5 лучших рецептов на любой вкус

Ингредиенты: 1,5 кг зеленых помидоров | 1,3 кг сахара | 1 стакан воды | щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

1. Тщательно вымыть зеленые помидоры, хорошо обсушить и удалить основания плодоножек. Плоды нарезать дольками и поместить в эмалированную кастрюлю.
2. Для сиропа сахар насыпать в кастрюлю, залить водой и, помешивая, довести до кипения. Залить помидоры в кастрюле.
3. Добавить лимонную кислоту, осторожно перемешать и варить на маленьком огне 10 мин. Затем дать остыть. Снова поставить на огонь, варить 10 мин и дать остыть. Так повторить еще 2 раза.
4. Готовому варенью дать полностью остыть и затем разложить по сухим стерилизованным банкам. Хранить в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Варенье из красного лука

shutterstock

Ингредиенты: 700 г красного лука | 20 г сливочного масла | 100 мл красного винного уксуса | 250 мл красного сухого вина | 1 ст. л. джема из черной смородины | 1 щепотка душистого перца | 200 г сахара

Чтобы в процессе варки варенье не пригорело, его следует периодически помешивать деревянной ложкой или просто осторожно встряхивать емкость.

Приготовление:

1. Красные луковицы очистить, затем нарезать тонкими полукольцами.
2. В тяжелой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло. Всыпать сахар. Помешивая, на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель.
3. В карамель выложить лук, перемешать. После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и оставить тушиться полчаса.
4. Затем добавить винный уксус, вино и смородиновый джем. Все хорошо перемешать и готовить без крышки на медленном огне еще 45 мин. Периодически помешивать. Остудить и разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

По такому же рецепту можно готовить варенье из белого лука, только вино должно быть сухим белым, а джем из смородины не использовать. Луковое варенье можно подать в качестве соуса к мясу и птице. Оно также отлично сочетается с молодыми сырами.

Також читайте

Куркума: польза и вред для здоровья и красоты

Креативное варенье из арбуза

shutterstock

Також читайте

Перец на зиму: ТОП-5 рецептов, которые тебя покорят

Ингредиенты: 1,2 кг арбузных корок | 1,2 кг сахара | 2 ч. л. соды | 2 ст. л. тертой лимонной или апельсиновой цедры

Приготовление:

1. Арбузные корки тщательно вымыть и обсушить. Затем острым ножом срезать кожицу и самую твердую часть мякоти. Оставшуюся нарезать небольшими кубиками, каждый наколоть вилкой. Сложить в большую кастрюлю.
2. Соду растворить в 250 мл горячей воды и смешать с 100 мл холодной воды. Получившимся раствором залить арбузные корки и оставить на 4 ч. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.
3. Из сахара и 250 мл воды сварить сироп. Опустить в него корки и варить 10 мин. Снять с огня и оставить на 12 ч. Затем довести до кипения и варить еще 10 мин. Снова дать остыть. Поставить на огонь, добавить цедру и варить до готовности.
4. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать остыть. Хранить в сухом прохладном месте.

Креативное варенье из цукини

shutterstock

Ингредиенты: 500 г яблок | 600 г цукини | 300 г сахара | 1 лимон | мята по вкусу

Можно использовать и кабачки

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Удалить семена, мякоть нарезать небольшими кубиками. Цукини вымыть и, не очищая от кожицы, также нарезать кубиками.
2. Сложить нарезанные яблоки и цукини в одну емкость, добавить сахар и мелко нарезанный лимон. Влить около 100 мл воды и довести до кипения, постоянно помешивая содержимое. Варить 15 мин.
3. Добавить к содержимому несколько веточек мяты и варить еще около 5 мин. Зелень удалить.
4. Варить 10 мин, осторожно встряхивая емкость и снимая пенку. Затем варенье разлить по сухим стерилизованным банкам и закатать.
5. Банки с вареньем осторожно перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать полностью остыть. Убрать в сухое прохладное место или в холодильник.

Також читайте

Заготовки на зиму из баклажанов: оригинальные рецепты

А какие у тебя есть странные и оригинальные рецепты на зиму? Расскажи в комментариях!

Фото: Freepik

Також читайте

Варенье с какао: самые вкусные рецепты

Також читайте

Варенье без варки: самые вкусные рецепты