20.11.2024
Что приготовить из лаваша: рецепты сладких и соленых блюд
Все любят заготовки на зиму: разнообразные варенья, соусы и закрутки спасают нас от зимней хандры и уже давно стали отличным способом сохранить немного летних витаминов в банке. Креативное варенье — это то, что тебе точно нужно!
Но что делать, если традиционные рецепты варенья, соленых огурцов и помидоров уже приелись, а хочется чего-то новенького? У нас есть ответ на этот вопрос.
Варенье из сосновых шишек
Если у тебя рядом есть чистый сосновый лес, ты можешь приготовить аппетитное варенье из сосновых шишек, которым точно удивишь всех своих домашних и гостей. Как его приготовить? Все довольно просто.
В первую очередь тебе понадобится самый главный ингредиент – сосновые шишки. Собирать их в городе или возле дороги категорически нельзя, так что тебя ждет прогулка в лесу. Лучше всего брать шишки с молодых сосновых деревьев. Как минимум, потому что до них легче добраться. А теперь приступай к приготовлению варенья из сосновых шишек.
Понадобится:
- 500 г сосновых шишек;
- 1 кг сахара;
- 1 литр воды.
Приготовление:
- Шишки перебери и отобранные замочи на сутки в воде.
- Чистую воду смешай с сахаром и свари сироп.
- В сироп добавь шишки и кипяти около двух часов. Не забывай снимать пленку.
- Цвет готового варенья из сосновых шишек – янтарный. После того как оно сварится, шишки достань и провари сироп, а затем – залей его в баночки и выложи туда немного шишек.
- Закрути, переверни и укутай до остывания. После – храни в холодном месте.
Также можно приготовить варенье из молодых сосновых шишек. Для этого нужно прийти в лес в середине мая и собрать молодые, зеленые шишки, а затем – действуй по нашему рецепту.
Имбирь с медом и лимоном
Закрутить имбирь с медом и лимоном на зиму – отличная идея, если ты часто простужаешься. Эти три ингредиента помогут поддержать иммунитет, а во время простуды – быстрее вылечиться, ведь имбирный чай с медом поможет разогреться и пропотеть.
Понадобится:
- 200 г корня имбиря;
- 300 г лимона;
- 700 г меда (желательно жидкого).
Приготовление:
- Корень имбиря можно почистить, а можно и просто тщательно вымыть, избавившись от загрязнений. Для этого корень тщательно прочисти зубной щеткой под проточной водой.
- Лимоны ошпарь кипятком. Это нужно, чтобы кожура не горчила.
- Нарежь имбирь небольшими кусочками. У лимонов срежь грубую кожуру на кончиках и разрежь их на четыре части. Косточки удали.
- Сложи лимон и имбирь в чашу блендера и перемалывай, пока они не станут совсем мелкими.
- В большой миске перемешай мед и пюре из лимона и имбиря.
- Полученную заготовку разложи в стерильные банки, накрой крышками и убери в холодильник.
В период холодов скушать пару ложечек этой смеси или же добавить их в чай – самое то, чтобы уберечься от простуды.
Луковое креативное варенье
Лук и варенье – это вообще две параллельные вселенные, подумаешь ты. Но на самом деле из лука получается простой, но очень вкусный соус, который украсит любое повседневное блюдо. Подавай его как закуску с тостами или же кушай с мясом – это очень вкусно.
Понадобится:
- 1,5 кг лука;
- 200 г сахара;
- 200 мл белого сухого вина;
- 50 г сливочного масла;
- 3 ст. л. винного или фруктового уксуса;
- специи: 1 ч. л. тимьяна, ½ ч. л. молотого кориандра, соль.
Приготовление:
- Очищенный лук вымой, нарежь тонкими полукольцами.
- Растопи сливочное масло в сотейнике, выложи туда лук и томи на слабом огне до прозрачности.
- Добавь специи, сахар, уксус и вино. Перемешай и доведи до кипения, а после – убавь огонь до минимума.
- Постоянно перемешивай, пока лук не начнет карамелизоваться.
- Варенье разложи в банки и закрути.
Лавандовое желе
Лаванда – ароматная и эстетичная, к тому же, у нее есть много полезных свойств. С лавандой делают очень вкусный сыр, соусы и ароматные смеси приправ. У нас есть рецепт заготовки на зиму, которая понравится всем твоим домашним, а также – любителям мяса.
Понадобится:
- 60 г веточек лаванды;
- 2 средних лимона;
- 2 лайма;
- 250-300 г яблок;
- сахар (на 1 л сока – 700 г сахара).
Приготовление:
- Лимоны и лаймы нарежь, выжми сок и натри цедру.
- Яблоки натри и добавь к лимонам и лаймам.
- В кастрюле смешай 1 литр воды и 3/4 всей лаванды, поставь на сильный огонь и доведи до кипения. Потом убери огонь и 1 час вари, пока смесь не станет кашицей. Кашицу сцеди.
- Оборви с оставшейся лаванды листочки и медленно наруби.
- Взвесь сок и рассчитай сахар, как мы писали выше. Залей в вымытую кастрюлю, добавь сахар и нагрей смесь, пока сахар не растворится. После этого вари на сильном огне, пока не загустеет.
- Сними пену, добавь лаванду и оставь отдохнуть на 15 минут, пока масса не начнет застывать.
- Для того чтобы лаванда равномерно распределилась, перемешай и наполни банки. Закрой герметично и охлади. Получится очень вкусно и красиво.
Варенье из тыквы с апельсином
Ингредиенты: 1 тыква весом 1 кг | 1 апельсин | 1 лимон | 200 г сахара
Приготовление:
- Тыкву вымыть и осторожно очистить от кожуры. Мякоть нарезать крупными кусками, удалив семена. Сложить в большую эмалированную кастрюлю или широкий таз.
- Апельсин и лимон хорошо вымыть и обсушить. Крупно их нарезать и сложить в чашу блендера, затем измельчить до получения пюре. Перелить его в емкость с тыквой. Добавить в смесь сахар. Поставить на огонь и, помешивая, варить 40 мин.
- Если смесь начала пригорать, можно добавить немного воды. Уваривать массу до тех пор, пока она не станет достаточно густой. В конце варки в варенье по желанию можно добавить пару лавровых листочков и несколько бутонов гвоздики.
- Получившееся варенье разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать остыть. Хранить в сухом прохладном месте.
Варенье из зеленых помидоров
shutterstock
Ингредиенты: 1,5 кг зеленых помидоров | 1,3 кг сахара | 1 стакан воды | щепотка лимонной кислоты
Приготовление:
- Тщательно вымыть зеленые помидоры, хорошо обсушить и удалить основания плодоножек. Плоды нарезать дольками и поместить в эмалированную кастрюлю.
- Для сиропа сахар насыпать в кастрюлю, залить водой и, помешивая, довести до кипения. Залить помидоры в кастрюле.
- Добавить лимонную кислоту, осторожно перемешать и варить на маленьком огне 10 мин. Затем дать остыть. Снова поставить на огонь, варить 10 мин и дать остыть. Так повторить еще 2 раза.
- Готовому варенью дать полностью остыть и затем разложить по сухим стерилизованным банкам. Хранить в сухом прохладном месте или в холодильнике.
Варенье из красного лука
shutterstock
Ингредиенты: 700 г красного лука | 20 г сливочного масла | 100 мл красного винного уксуса | 250 мл красного сухого вина | 1 ст. л. джема из черной смородины | 1 щепотка душистого перца | 200 г сахара
Чтобы в процессе варки варенье не пригорело, его следует периодически помешивать деревянной ложкой или просто осторожно встряхивать емкость.
Приготовление:
- Красные луковицы очистить, затем нарезать тонкими полукольцами.
- В тяжелой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло. Всыпать сахар. Помешивая, на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель.
- В карамель выложить лук, перемешать. После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и оставить тушиться полчаса.
- Затем добавить винный уксус, вино и смородиновый джем. Все хорошо перемешать и готовить без крышки на медленном огне еще 45 мин. Периодически помешивать. Остудить и разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.
По такому же рецепту можно готовить варенье из белого лука, только вино должно быть сухим белым, а джем из смородины не использовать. Луковое варенье можно подать в качестве соуса к мясу и птице. Оно также отлично сочетается с молодыми сырами.
Креативное варенье из арбуза
shutterstock
Ингредиенты: 1,2 кг арбузных корок | 1,2 кг сахара | 2 ч. л. соды | 2 ст. л. тертой лимонной или апельсиновой цедры
Приготовление:
- Арбузные корки тщательно вымыть и обсушить. Затем острым ножом срезать кожицу и самую твердую часть мякоти. Оставшуюся нарезать небольшими кубиками, каждый наколоть вилкой. Сложить в большую кастрюлю.
- Соду растворить в 250 мл горячей воды и смешать с 100 мл холодной воды. Получившимся раствором залить арбузные корки и оставить на 4 ч. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.
- Из сахара и 250 мл воды сварить сироп. Опустить в него корки и варить 10 мин. Снять с огня и оставить на 12 ч. Затем довести до кипения и варить еще 10 мин. Снова дать остыть. Поставить на огонь, добавить цедру и варить до готовности.
- Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать остыть. Хранить в сухом прохладном месте.
Креативное варенье из цукини
shutterstock
Ингредиенты: 500 г яблок | 600 г цукини | 300 г сахара | 1 лимон | мята по вкусу
Можно использовать и кабачки
Приготовление:
- Яблоки вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Удалить семена, мякоть нарезать небольшими кубиками. Цукини вымыть и, не очищая от кожицы, также нарезать кубиками.
- Сложить нарезанные яблоки и цукини в одну емкость, добавить сахар и мелко нарезанный лимон. Влить около 100 мл воды и довести до кипения, постоянно помешивая содержимое. Варить 15 мин.
- Добавить к содержимому несколько веточек мяты и варить еще около 5 мин. Зелень удалить.
- Варить 10 мин, осторожно встряхивая емкость и снимая пенку. Затем варенье разлить по сухим стерилизованным банкам и закатать.
- Банки с вареньем осторожно перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать полностью остыть. Убрать в сухое прохладное место или в холодильник.
А какие у тебя есть странные и оригинальные рецепты на зиму? Расскажи в комментариях!
Фото: Freepik
Поделись с друзьями полезным!
