Необычные варенья: удиви близких новым вкусом!

Хочется чего-то новенького и необычного? Попробуй приготовить оригинальное варенье по нашим рецептам – из арбуза, тыквы, зеленых помидоров, цукини и даже из лука! Уверены, что твои близкие и гости будут приятно удивлены!

shutterstock

Також читайте

Ароматная выпечка со сливами – пальчики оближешь!

Варенье из тыквы с апельсином

Ингредиенты: 1 тыква весом 1 кг | 1 апельсин | 1 лимон | 200 г сахара

Приготовление:

1. Тыкву вымыть и осторожно очистить от кожуры. Мякоть нарезать крупными кусками, удалив семена. Сложить в большую эмалированную кастрюлю или широкий таз.
2. Апельсин и лимон хорошо вымыть и обсушить. Крупно их нарезать и сложить в чашу блендера, затем измельчить до получения пюре. Перелить его в емкость с тыквой. Добавить в смесь сахар. Поставить на огонь и, помешивая, варить 40 мин.
3. Если смесь начала пригорать, можно добавить немного воды. Уваривать массу до тех пор, пока она не станет достаточно густой. В конце варки в варенье по желанию можно добавить пару лавровых листочков и несколько бутонов гвоздики.
4. Получившееся варенье разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать остыть. Хранить в сухом прохладном месте.

Варенье из зеленых помидоров

shutterstock

Також читайте

Помидоры на зиму: ТОП-5 лучших рецептов на любой вкус

Ингредиенты: 1,5 кг зеленых помидоров | 1,3 кг сахара | 1 стакан воды | щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

1. Тщательно вымыть зеленые помидоры, хорошо обсушить и удалить основания плодоножек. Плоды нарезать дольками и поместить в эмалированную кастрюлю.
2. Для сиропа сахар насыпать в кастрюлю, залить водой и, помешивая, довести до кипения. Залить помидоры в кастрюле.
3. Добавить лимонную кислоту, осторожно перемешать и варить на маленьком огне 10 мин. Затем дать остыть. Снова поставить на огонь, варить 10 мин и дать остыть. Так повторить еще 2 раза.
4. Готовому варенью дать полностью остыть и затем разложить по сухим стерилизованным банкам. Хранить в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Варенье из красного лука

shutterstock

Ингредиенты: 700 г красного лука | 20 г сливочного масла | 100 мл красного винного уксуса | 250 мл красного сухого вина | 1 ст. л. джема из черной смородины | 1 щепотка душистого перца | 200 г сахара

Чтобы в процессе варки варенье не пригорело, его следует периодически помешивать деревянной ложкой или просто осторожно встряхивать емкость.

Приготовление:

1. Красные луковицы очистить, затем нарезать тонкими полукольцами.
2. В тяжелой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло. Всыпать сахар. Помешивая, на медленном огне растопить сахар в масле и приготовить карамель.
3. В карамель выложить лук, перемешать. После того как лук даст сок и приобретет равномерно карамельный цвет, убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и оставить тушиться полчаса.
4. Затем добавить винный уксус, вино и смородиновый джем. Все хорошо перемешать и готовить без крышки на медленном огне еще 45 мин. Периодически помешивать. Остудить и разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.
5. По такому же рецепту можно готовить варенье из белого лука, только вино должно быть сухим белым, а джем из смородины не использовать. Луковое варенье можно подать в качестве соуса к мясу и птице. Оно также отлично сочетается с молодыми сырами.

Також читайте

Куркума: польза и вред для здоровья и красоты

Варенье из арбуза

shutterstock

Також читайте

Перец на зиму: ТОП-5 рецептов, которые тебя покорят

Ингредиенты: 1,2 кг арбузных корок | 1,2 кг сахара | 2 ч. л. соды | 2 ст. л. тертой лимонной или апельсиновой цедры

Приготовление:

1. Арбузные корки тщательно вымыть и обсушить. Затем острым ножом срезать кожицу и самую твердую часть мякоти. Оставшуюся нарезать небольшими кубиками, каждый наколоть вилкой. Сложить в большую кастрюлю.
2. Соду растворить в 250 мл горячей воды и смешать с 100 мл холодной воды. Получившимся раствором залить арбузные корки и оставить на 4 ч. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.
3. Из сахара и 250 мл воды сварить сироп. Опустить в него корки и варить 10 мин. Снять с огня и оставить на 12 ч. Затем довести до кипения и варить еще 10 мин. Снова дать остыть. Поставить на огонь, добавить цедру и варить до готовности.
4. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать остыть. Хранить в сухом прохладном месте.

Полезные советы, как выбирать овощи и фрукты без нитратов – в нашем видео! Только овощи и фрукты без нитратов станут ингредиентами для лучшего варенья и принесут пользу:

Варенье из цукини

shutterstock

Ингредиенты: 500 г яблок | 600 г цукини | 300 г сахара | 1 лимон | мята по вкусу

Можно использовать и кабачки

Приготовление:

1.  Яблоки вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Удалить семена, мякоть нарезать небольшими кубиками. Цукини вымыть и, не очищая от кожицы, также нарезать кубиками.
2. Сложить нарезанные яблоки и цукини в одну емкость, добавить сахар и мелко нарезанный лимон. Влить около 100 мл воды и довести до кипения, постоянно помешивая содержимое. Варить 15 мин.
3. Добавить к содержимому несколько веточек мяты и варить еще около 5 мин. Зелень удалить.
4. Варить 10 мин, осторожно встряхивая емкость и снимая пенку. Затем варенье разлить по сухим стерилизованным банкам и закатать.
5. Банки с вареньем осторожно перевернуть на сложенное вчетверо полотенце и дать полностью остыть. Убрать в сухое прохладное место или в холодильник.

Також читайте

Заготовки на зиму из баклажанов: оригинальные рецепты