20.11.2024
Что приготовить из лаваша: рецепты сладких и соленых блюд
В холодное время года различные каши и другие питательные блюда из круп особенно актуальны. Если обычный вареный рис уже набил оскомину, вас выручат эти замечательные рецепты. Сладкий плов, горяченькие котлетки из риса и картофеля, а также вкуснейший рисовый пудинг готовятся просто и не требуют особых затрат.
Фото: Burda Media
Сладкий плов с тыквой и фруктами
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г риса
- 500 г тыквы
- 2 яблока
- 50 г изюма
- 50 г кураги
- 100 мл растительного масла
- соль, сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Рис промыть в проточной воде. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками.
- Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Изюм и курагу замочить в воде, промыть, воду слить. Соединить сухофрукты с нарезанными яблоками, перемешать.
- На дно кастрюли налить растительное масло. Выложить слой нарезанной тыквы. На нее насыпать слой промытого риса, затем снова выложить слой тыквы. Далее выкладывать слоями: рис – фрукты – тыква – рис. Заполнить кастрюлю. Верхний слой полить растительным маслом.
- Залить плов 600 мл теплой подсоленной воды так, чтобы она покрывала верхний слой полностью. Накрыть крышкой. Поставить кастрюлю в нагретую до 180 °С духовку, запекать 50 мин.
Котлеты из риса и картофеля «Золотистые»
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 50 г сушеных грибов
- 300 г картофеля
- 200 г риса
- 1 луковица
- 1/2 корня петрушки
- 1–2 ст. л. муки
- 1–2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- панировочные сухари
- растительное масло для жаренья
- зелень укропа и консервированные помидоры для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Картофель очистить, выложить в кипящую подсоленную воду, добавить чеснок. Отварить до готовности. Воду сцедить, картофель пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.
- Предварительно замоченные сушеные грибы промыть, отварить в течение 30 мин, вынуть из отвара, обсушить и мелко нарезать.
- Рис промыть, отварить в 2 стак. подсоленной воды с добавлением корня петрушки до готовности. Готовый рис откинуть на сито, дать жидкости полностью стечь.
- Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на слабом огне в хорошо разогретом масле.
- Соединить картофель, рис, грибы, лук и муку, посолить. Хорошо все перемешать.
- Из полученной массы сформовать котлеты овальной формы. Обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде в разогретом масле до румяной корочки.
- Готовые котлеты выложить на тарелку и украсить зеленью укропа. Подавать вместе с консервированными помидорами.
Совет! Котлеты также можно запечь в духовке.
Морковно-рисовый пудинг с творогом
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г отжимок из моркови
- 300–400 г творога
- 1/3 стак. круглозерного риса
- 2 ст. л. сахара
- 2–3 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 пак. ванильного сахара
- 2 яйца
- сливочное масло для смазывания формочек
Для украшения:
- тертый шоколад
- ягоды клюквы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Рис промыть, переложить в кастрюлю с кипящей водой и варить сначала 3 мин на сильном огне, затем 10 мин – на умеренном. Выключить огонь и дать рису 10 мин постоять. Добавить сливочное масло, перемешать, немного остудить.
- Морковные отжимки тушить в сковороде с добавлением небольшого количества воды или молока 10 мин.
- Творог протереть через сито или хорошо размять вилкой. Соединить творог, яйца, сахар, ванильный сахар и сметану, перемешать. Добавить морковные отжимки, вареный рис и еще раз все тщательно перемешать.
- Формочки для кексов смазать сливочным маслом и наполнить их получившейся творожно-морковной смесью. Запекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 40–45 мин. Когда пудинги остынут, вынуть их из формочек и выложить на блюдо. Подавать на стол, посыпав тертым шоколадом и украсив ягодами клюквы.
Совет! В пудинг по желанию можно добавить изюм, орехи, цедру лимона или кусочки свежих фруктов.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Рисовая запеканка с зеленым луком
Блюда из риса: в чем секрет успеха? Что готовить из разных видов риса?
Поделись с друзьями полезным!
