2 сытных супа для воскресного семейного обеда: рецепты с фото

Первое, которое сразу и второе – это удобно. Сытный суп плюс какой-нибудь салатик, может быть, еще бутерброд, но это опционально… и вот уже у хозяюшки не болит голова по поводу обеда из трех блюд, а еще и об ужине подумать надо. Переносим второе обеденное блюдо на ужин, и вуаля! Все сыты, никто не переел и свободного времени прибавилось.

Burda Media

Також читайте

Пшенная каша с тыквой и грецкими орехами

Суп харчо с красным вином

Ингредиенты: 1 кг баранины на кости, 100 г длиннозернового риса, 2 луковицы, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. красного сухого вина, 3 картофелины, пучок кинзы, растительное масло, 1 ч. л. семян кориандра, 2 помидора, соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

• Баранину вымыть, удалить пленку, разрезать при необходимости на части. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Кориандр и черный перец всыпать в ступку, добавить 3–4 щепотки соли, растолочь пестиком.
• В кастрюлю с толстым дном влить масло, выложить на дно ребрышки жиром вниз. Готовить, пока не вытопится весь жир (примерно 7 минут), затем перевернуть ребрышки и обжарить с другой стороны 5 минут.
• В кастрюлю влить вино, довести до кипения, добавить лук и морковь. Всыпать смесь пряностей и соли. Перемешать и готовить 5 минут. Помидоры опустить в кипящую воду на 3 секунды, затем достать и очистить от кожицы, мелко нарезать.
• Добавить помидоры в суп, довести до кипения. Влить 2 л горячей воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 30 минут. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, добавить вместе с промытым рисом в суп.
• Чеснок очистить, пропустить через пресс. Кинзу вымыть, измельчить. Через 20 мин. снять с огня, добавить чеснок и кинзу.

Burda Media

Також читайте

Холодец снова в тренде – на пасхальном столе

Овощной суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты: 1 кг любой белой рыбы, 2 ломтика белого хлеба, 4 ст. л. молока, соль, черный молотый перец по вкусу, 100 г корня сельдерея, 1 луковица, 1 яйцо, растительное масло для жаренья, 1 морковь, 100 г риса, пучок петрушки, 2 картофелины

Приготовление

• Филе рыбы вымыть, выложить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Бульон процедить и отставить в сторону. Белый хлеб размочить в молоке, отделить корочку и затем отжать.
• Филе рыбы из бульона и белый хлеб выложить в чашу блендера и измельчить. Лук мелко нарезать, обжарить. В фарш добавить лук и слегка взбитое яйцо. Посолить и тщательно перемешать. Сформовать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех.
• Морковь, сельдерей, картофель нарезать кубиками. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить рис и варить до полуготовности. Затем добавить овощи, соль, перец по вкусу. Варить до готовности овощей. В конце добавить фрикадельки и готовить еще 10-15 мин. Зелень вымыть, крупно нарезать и добавить в конце.

Також читайте

Готовим ребрышки: запекаем в кока-коле, квасе и рукаве и варим суп

Також читайте

Чем кормить своего мужчину? Красным мясом!