Мясные блюда на мангале

Мясо, приготовленное на костре, да еще собственными руками, необычайно ароматное и вкусное. Попробуй барбекю из разных видов мяса. Мясные блюда обязательно подавать с зеленью кинзы, петрушки, базилика, эстрагона, зеленого лука. К мясу лучше всего подходят красные напитки: гранатовый сок, красное сухое вино, а также сладкая газировка и минеральные воды. Мясо, как и рыбу, лучше замариновать заранее.

Шашлык из свинины с гранатовым соком

Fotolia

Понадобится:

• 3 кг свиной шейки с прожилками сала
• 4 луковицы
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 1/2 стакана 100%-го гранатового сока
• сок одного лимона
• специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, несколько семечек тмина, тимьяна и чайная ложкахмели-сунели)
• 2-3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

• Мясо нарезать крупными кубиками (с небольшой кулак) и поместить в кастрюлю.
• Затем нарезать кольцами лук и перемешать с мясом, солью и специями.
• Вино, сок лимона, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать и добавить оливковое масло.
• Мариновать сутки.
• Готовить 10-15 минут на мангале или открытом огне.

Читай также: Пикник у водоема

Курица гриль по-американски

Fotolia

Понадобится:

• 2 тушки курицы или до 2 кг куриных крылышек
• 3-4 луковиц
• лимонная кислота или 3%-й уксус
• специи по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

• Тушку курицы порубить на одинаковые кусочки по 30-40 г, добавить нашинкованный лук.
• Мариновать в растворе лимонной кислоты или в 3%-го уксуса около трех часов в прохладном месте.
• Затем нанизать кусочки курицы на шампур и жарить над углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом.
• Подавать шашлык горячим со свежими овощами.

Читай также: Пикник в городе

Баранина по-кавказски на мангале

Fotolia

Понадобится:

• 1 кг молодой баранины (корейки)
• 3-5 луковиц
• соль, черный и красный молотый перец
• сок лимона
• чеснок

Приготовление:

• Корейку порубить на кусочки примерно по 30-35 г.
• Посолить, поперчить, положить в глиняную посуду.
• Перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком.
• Сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6-8 часов.
• На месте приготовления нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях до готовности. Подают обычно с сухим красным столовым вином.

 ЧИТАЙ ЕЩЕ:

Готовим рыбу гриль на пикнике

Выбираем гриль для пикника