Мясной орех в мультиварке

Благодаря умной технике можно приготовить мясо намного вкуснее чем магазинное.

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 800–900 г мяса (свиная шейка)
• по 1–1,5 ч. л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса
• 1 ч. л. соли

Для украшения:

• шпинат
• зелень петрушки
• консервированные помидоры
• оливки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мясо натереть солью, перцем и чесноком, положить в пакет и оставить мариноваться на 1–6 ч. Замаринованную шейку обмазать специями.

2. Завязать 1 сторону эластичного трубчатого бинта №3, выложить в него мясо и как можно сильнее затянуть и завязать бинт. Выложить мясо в рукав для запекания, затем еще в один.

3. Положить мясо в мультиварку и залить кипятком так, чтобы оно полностью покрылось водой. Готовить в режиме «Тушение» 1,5–2 ч.

4. Готовое мясо вынуть из мультиварки и, не разворачивая, остудить, потом положить его в холодильник минимум на 8 ч прямо в пакетах.

5. Охлажденное мясо развернуть и нарезать ломтиками. Выложить на блюдо, украсить зеленью, помидорами и оливками. Подать с кетчупом или аджикой.

Совет

Мясо будет еще нежнее, если его замариновать в смеси из соевого соуса, горчицы и меда.

 Такое блюдо можно также приготовить из курицы, предварительно удалив из нее все кости.

 Бинт следует хорошо промыть перед использованием, чтобы мясу не передалась горечь.

Источник: журнал «Люблю готовить!»