27.08.2025
Никогда не делай эти 10 вещей, когда готовишь баклажаны
Благодаря умной технике можно приготовить мясо намного вкуснее чем магазинное.
Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ
- 800–900 г мяса (свиная шейка)
- по 1–1,5 ч. л. сладкой паприки, сухой аджики, гранулированного чеснока и смеси для мяса
- 1 ч. л. соли
Для украшения:
- шпинат
- зелень петрушки
- консервированные помидоры
- оливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мясо натереть солью, перцем и чесноком, положить в пакет и оставить мариноваться на 1–6 ч. Замаринованную шейку обмазать специями.
2. Завязать 1 сторону эластичного трубчатого бинта №3, выложить в него мясо и как можно сильнее затянуть и завязать бинт. Выложить мясо в рукав для запекания, затем еще в один.
3. Положить мясо в мультиварку и залить кипятком так, чтобы оно полностью покрылось водой. Готовить в режиме «Тушение» 1,5–2 ч.
4. Готовое мясо вынуть из мультиварки и, не разворачивая, остудить, потом положить его в холодильник минимум на 8 ч прямо в пакетах.
5. Охлажденное мясо развернуть и нарезать ломтиками. Выложить на блюдо, украсить зеленью, помидорами и оливками. Подать с кетчупом или аджикой.
Совет
Мясо будет еще нежнее, если его замариновать в смеси из соевого соуса, горчицы и меда.
Такое блюдо можно также приготовить из курицы, предварительно удалив из нее все кости.
Бинт следует хорошо промыть перед использованием, чтобы мясу не передалась горечь.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Поделись с друзьями полезным!
