Мясная запеканка с цветной капустой

Многие хозяйки не любят готовить цветную капусту потому, что уходит много времени на то, чтобы  разобрать кочан на соцветия, отварить их и потом обжаривать небольшими порциями в кляре или панировочных сухарях. А съедается такая  капуста просто моментально. На приготовление этой запеканки не уйдет много времени. Всего за 15-20 мини сытный обед или ужин для всей семьи готов!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

•  500 г cмешанного фарша (свинина и говядина)
• 400 г цветной капусты (или брокколи)
• 2 крупные моркови
• 1 крупная луковица
• 2 ломтика белого хлеба
• 150 мл молока
• 1 яйцо
• раст. масло для жарки
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки и укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Цветную капусту (или брокколи) опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 5 мин. Затем воду слить, капусту разобрать на соцветия.
2. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Лук вместе с 1 мор-ковью слегка обжарить на раст. масле.
3. Хлеб замочить в молоке на 7–10 мин, слегка отжать. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
4. Соединить фарш, зажарку, хлеб, зелень, вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать, разделить на 2 части.
5. В форму выложить часть фарша, сверху – капусту, остальную морковь, накрыть второй частью фарша.
6. Форму накрыть фольгой. Запекать 40–50 мин в разогретой до 180 °С духовке. Готовую запеканку выложить на блюдо и украсить по вкусу.

Совет. Мясо для фарша можно взять совершенно любое, какое вы больше любите и считаете полезным. В мясной фарш можно добавить отварной рис, тогда блюдо получится сытнее. Можно каждый раз добавлять другие специи и тогда у вас получиться блюдо с новым вкусом. Если добавить слой картофельного пюре или вареного риса, а сверху посыпать тертым твердым сыром – будет сытнее. Запеканка получится более сочной и нежной, если ее залить смесью из 1–2 яиц, взбитых с молоком, оставшимся от замачивания хлеба. Еще есть вариант красивой подачи этой запеканки – это наполнить мясным фаршем целый кочан цветной капусты и запечь его в фольге, но тогда получится больше капусты и меньше мясной начинки.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!