Меню выходного дня

Всю неделю мы загружены и, конечно же, большую часть выходного дня хочется выделить для отдыха. Эксперты по эффективному планированию времени рекомендуют готовить еду с утра на весь день. Но для этого необходимо грамотно подобрать меню, чтобы блюда можно было подать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Продукты стоит закупать заранее. Эти рекомендации в совокупности с рецептами помогут вам провести выходные в кругу семьи, а не среди кастрюль и сковородок.

Пицца на лаваше

ПОНАДОБИТСЯ:

• 3 лаваша
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 250 г твердого сыра
• 400 г шампиньонов
• 200 г вареной колбасы или ветчины
• 200 мл майонеза
• соль, молотый черный перец по вкусу
• растительное масло для жаренья
• Для украшения:
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинами и обжарить на растительном масле.
2. Овощи вымыть, обсушить. У болгарского перца удалить плодоножку
   и семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой. У помидоров вырезать основание плодоножки, мякоть нарезать кольцами.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке. Колбасу нарезать тонкой соломкой.
4. На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выложить 1-й лист лаваша, посыпать1/3 тертого сыра. Сверху выложить 2-й лист лаваша и посыпать 1/3 сыра, накрыть 3-м листом. Затем на лаваш выложить шампиньоны, колбасу, перец и помидоры. Полить майонезом, посыпать оставшимся сыром.
5. Запечь изделие в микроволновой печи в течение 3–5 мин при мощности 800 Вт.
6. Готовую пиццу выложить на блюдо, нарезать порционными кусками
   и подать на стол.

Палтус с овощами «Объедение»

ПОНАДОБИТСЯ:

• 0,5 л овощного бульона
• 400 г филе палтуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 4 веточки тимьяна
• 4 ст. л. творога
• 20 г твердого сыра
• 2 цукини
• 4 помидора
• 1 луковица
• 1–2 ст. л. лимонного сока
• соль
• молотый черный перец
• раст. масло
• Для украшения:
• листья салата
• зелень укропа
• зеленый лук
• 1/2 помидора

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Бульон с лавровым листом довести до кипения.
2. Филе рыбы вымыть, нарезать порционными кусочками, опустить в кипящий бульон на 5 мин. Затем вынуть шумовкой, выложить в смазанную раст. маслом жаропрочную форму, посолить и поперчить по вкусу.
3. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, измельчить. Тимьян промыть и обсушить, отделить листики от стеблей. Чеснок и листики тимьяна перемешать с творогом.
4. Полученную творожную массу с зеленью выложить на кусочки филе. Сверху все посыпать тертым сыром.
5. Запекать рыбу около 10 мин в предварительно разогретой до 200–220 °С духовке.
6. Цукини и помидоры вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Овощи соединить, тушить в раст. масле в течение 7–10 мин. Приправить лимонным соком, солью и перцем.
7. Готовую рыбу переложить на блюдо, выстланное листьями салата, рядом выложить тушеные овощи. Блюдо украсить зеленью и помидором.

Овощной суп-ассорти «Щедрое лето»

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 небольшой баклажан
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 сладкого перца
• 1/2 корня пастернака или петрушки
• 1 ст. л. манной крупы
• мука для панировки
• соль, молотый черный перец, лавровый лист по вкусу
• раст. масло для жаренья
• Для украшения:
• зелень укропа
• 1/2 сладкого перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Баклажан нарезать небольшими ломтиками, обвалять в муке и обжарить на раст. масле. Лук очистить, нарезать кубиками.
2. Морковь и корень пастернака очистить, нарезать мелкими кусочками или натереть на крупной терке.
3. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать маленькими кубиками.
4. Нарезанные морковь, пастернак, болгарский пе­­рец и лук обжарить на раст. масле.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками, опустить в 1,5–2 л кипящей воды, варить на среднем огне до полуготовности.
6. Затем в кастрюлю добавить обжаренные овощи, соль, молотый черный перец, лавровый лист, всыпать манную крупу, перемешать и продолжать варить на слабом огне до готовности.
7. Готовый суп налить в тарелки, перед подачей украсить укропом и полосками сладкого перца.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Топ-3 блюда из рыбы

Три лучших супа