Маринованные яйца, запеченные в грибах

Яркая закуска из перепелиных яиц — то, что нужно для праздничного стола. Удивите гостей!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 20 перепелиных яиц
• 7 небольших шляпок шампиньонов
• 3 ст. л. сливочного масла
• зелень укропа (можно использовать сухую)

Для маринада:

• 1 стак. воды
• 1/2 стак. уксуса
• 10 горошин черного перца
• 3 бутона гвоздики
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 3–4 зубчика чеснока

Для украшения:

• листья салата
• зелень петрушки
• кетчуп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для маринования отварить 13 перепелиных яиц, остудить и очистить.
2. Приготовить маринад. В воду влить уксус, всыпать соль, сахар, довести смесь до кипения. Добавить специи (перец, корица, гвоздика). Через 2–3 мин после начала кипения снять маринад с огня.
3. В банку выложить очищенные яйца и зубчики чеснока, залить маринадом. Оставить на 2 суток.
4. Для запеченных яиц сливочное масло растопить. Шампиньоны вымыть, обмакнуть в сливочное масло и выложить в форму. Зелень укропа вымыть, нарезать мелко.
5. В каждую шляпку влить 1–2 яйца, посолить, поперчить, посыпать укропом. Сверху полить сливочным маслом: 0,5 ч. л. в каждую шляпку.
6. Форму с шампиньонами поставить в предварительно разогретую до 160–180 °С духовку на 15–20 мин.
7. Запеченные грибы с яйцами выложить на блюдо, покрытое листьями салата. Вокруг разложить предварительно замаринованные яйца. Украсить петрушкой и кетчупом.

Источник: журнал «Люблю готовить!»