Лодочки из баклажанов с кускусом, помидорами и сыром ВИДЕО

Шеф-повар «Люблю готовить» Лариса Кавун покажет, как легко и просто приготовить баклажанные лодочки с пикантной начинкой!

Лодочки из баклажанов с кускусом, помидорами и сыром

ПОНАДОБИТСЯ

• 2 баклажана
• 1 сладкий красный перец
• 2 средних помидора
• 4 ст. л. готового кускуса
• 75 г тертого твердого сыра
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец
• зелень петрушки и укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.  Баклажаны разрезать вдоль пополам. На сковороде разогреть масло, выложить баклажаны срезом вниз и обжаривать 5 мин.
2. Мякоть сладкого перца нарезать маленькими кубиками.
Помидоры бланшировать, снять кожицу и мелко нарезать. Зелень мелко порубить.
3. У баклажанов ложкой выбрать мякоть и мелко нарезать.
4. Все подготовленные ингредиенты перемешать с кускусом, солью и перцем по вкусу.
5. Нафаршировать этой смесью баклажаны, выложить их в форму и накрыть фольгой. Запекать 35 мин при температуре 180 С.
6. Снять фольгу, посыпать баклажаны тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 мин.

Источник: журнал «Люблю готовить»

Читайте также: Вегетарианская «рыба» Видео