Лазанья с мясом, грибами и творогом

Фото: jeffreyw

Лазанья – традиционное итальянское блюдо. Она представляет собой перемежающиеся слои теста и начинок, которые могут быть рыбными, мясными, творожными, грибными, сырными, сладкими и т.д.

Лазанья позволяет сочетать разные виды начинки и экспериментировать с ними до бесконечности. Тесто можно сделать самостоятельно, а можно купить готовые листы для лазаньи в супермаркете.

Ингредиенты:

• 240 г листов для лазаньи
• 500 г мясного фарша
• 150 г консервированных шампиньонов
• 500 г творога
• 2 яйца
• 240 г сыра пармезан
• 240 г сыра чеддер
• 320 г сыра моцерела
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 3-4 помидора
• 150 г томатной пасты
• по 2 ч.л. сушеных петрушки и базилика
• 1 ч.л. сушеного майорана
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца

Приготовление:

1. Вскипятить воду, посолить и отварить листы лазаньи до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь.
2. Очистить лук и чеснок и мелко нарезать.
3. Обжарить мясной фарш с луком и чесноком на небольшом огне. Слить выделившийся жир. К фаршу добавить мелко нарезанные помидоры, томатную пасту, майоран и базилик. Снизить огонь под сковородой и тушить 10-15 минут под крышкой, постоянно помешивая.
4. Нарезать грибы мелкими кусочками, добавить к фаршу и убрать сковороду с огня.
5. На крупной терке отдельно натереть пармезан и чеддер.
6. В глубокой посуде взбить яйца, добавить творог, пармезан и петрушку, заправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
7. В форму для запекания выложить половину листов для лазаньи. Сформировать лазанью, перемежевывая листы теста с начинками в таком порядке: творожная масса, мясная начинка, сырная смесь. Сверху чуть присыпать натертым пармезаном.
8. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов и запекать 35-40 минут. Перед подачей на стол вынуть из духовки и дать блюду отстояться 10-15 минут.