4 рецепта пышных и вкусных оладий

Кто из нас не любит оладьи? Наша редакция точно не откажется от порции, приготовленной по следующим рецептам. Записывай и пробуй!

Фото: Unsplash

Классические оладьи на домашнем кефире

Безотказный рецепт, который есть в кулинарной книге каждой бабушки. Кефир из домашнего скисшего молока, может быть, лакомство на любителя, но оладьи из него получаются именно такие, как надо. Если нет домашнего кефира — замени его самым густым, который найдешь в магазине.

Понадобится:

• 1 яйцо
• 7 ст. л. сахара
• 300 мл домашнего кефира (можно заменить обычным густым кефиром)
• 12 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ст. л. сока лимона
• масло для выпечки

Для подачи:

• ягоды по вкусу
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Соединить и взбить все ингредиенты для теста до однородности.
2. На масле испечь оладьи.
3. Готовые оладьи подать на стол с ягодами, посыпав сахарной пудрой.

Фото: Unsplash

Шоколадные оладьи

Это — любимый рецепт авторки статьи. Если ты просто не можешь пройти мимо шоколада, и в кафе всегда заказываешь торты в стиле «шоколад с шоколадом, политый шоколадом», этот рецепт точно понравится.

Понадобится:

• 1 яйцо
• 7 ст. л. сахара
• 300 мл кефира
• 12 ст. л. муки
• какао по вкусу
• шоколадная крошка или измельченный шоколад
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ст. л. сока лимона
• масло для выпечки

Для подачи:

• шоколадно-ореховая паста
• взбитые сливки

Приготовление:

1. Соедини все ингредиенты для оладий без шоколадной крошки и взбивай в миске, пока не получится густая, однородная масса.
2. Постепенно начинай добавлять шоколадную крошку и перемешивать тесто. Важно, чтобы ее было достаточно, чтобы почувствовать вкус топленого шоколада, но не слишком много, иначе он потечет на сковороду.
3. Выпекай оладьи на масле, а подавай с шоколадно-ореховой пастой или взбитыми сливками.

Оладьи из гречневой муки

Гречневая мука очень полезна для здоровья, а еще — сытная. Этот рецепт оладий подходит для тех, кто хочет максимальной питательности даже от блюда утра выходного дня.

Понадобится:

• 1 стакан гречневой муки
• 4 яйца
• 1 стакан молока
• 3 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. разрыхлителя

Для подачи:

• малина
• джем

Фото: Unsplash

Приготовление:

1. Соединить муку, сахар, соль и разрыхлитель – хорошо все перемешать.
2. Отделить белки от желтков. Соединить молоко и желтки в однородную массу.
3. Белки взбить в устойчивую пену.
4. Добавить в сухую смесь часть молочной смеси и хорошо перемешать, чтобы не было комков.
5. Затем добавить оставшуюся часть молочно-яичной массы и хорошо все перемешать.
6. Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать. Должна получиться однородная воздушная масса.
7. Разогреть в сковороде 2-3 ст. л. растительного масла и выложить тесто по 1-1,5 ст. л.
8. Обжарить с двух сторон до румяного цвета.
9. Готовые оладьи подать горячими с малиной и джемом.

Совет от авторки статьи: я также пробовала экспериментировать с разной мукой вместо гречневой. Больше всего понравилась кукурузная, но результат может быть на любителя.

Оладьи с тыквой

Осталась тыква в морозилке, и ты не знаешь, что с ней делать? Тыквенные супы-пюре надоели? Тогда попробуй приготовить эти простые, но при этом питательные оладьи.

Понадобится:

• 400 г печеной тыквы
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 180 г муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 100 мл молока
• 1/2 ч. л. разрыхлителя и корицы
• щепотка соли
• щепотка ванилина
• масло для выпечки

Приготовление:

1. Соединить и перемешать яйца с сахаром и ванилином.
2. Добавить 2 ст. л. растительного масла и молоко, затем муку, разрыхлитель, соль и корицу, приготовить тесто.
3. Тыкву пюрировать в блендере и подмешать в тесто.
4. На тонко смазанной маслом сковороде испечь большие оладьи.
5. Дать немного остыть и подать на стол.

Приятного аппетита!