Курица в сочетании с фруктами — это всегда очень вкусно. А курица в сочетании с абрикосами — это просто фантастически вкусно! В этом блюде курицу и абрикосы очень удачно объединяет пряный соус, который так замечательно раскрывает вкусы этих продуктов собирая их воедино.
Фото: Burda Media
ПОНАДОБИТСЯ:
- курица весом около 1,2 кг
- 200 мл розового шампанского (или красного вина)
Для маринада:
- сок 1 лимона
- 1 ст. л. меда
- 5 г порошка имбиря
- по 1 ч. л. специй для курицы, смеси итальянских трав, соевого соуса, горчицы и домашней аджики
- соль, перец
Для начинки:
- 8–10 замороженных абрикосов без косточек
- 1 большое яблоко
- лимонный сок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Приготовить маринад, смешав все ингредиенты. Смазать им курицу снаружи и внутри, оставить на 6 ч.
- Яблоко разрезать на 4–6 частей, слегка сбрызнуть соком лимона. Абрикосы немного разморозить, несколько штук оставить для украшения.
- Выложить яблоко и абрикосы внутрь курицы, отверстие зашить.
- Подготовленную курицу положить в конверт, сделанный из фольги, влить туда шампанское, закрыть конверт, сделать в нем маленький разрез для выхода пара.
- Выложить курицу на противень и запекать в духовке в течение 1 ч при 180 °С. Затем фольгу развернуть и запекать курицу до готовности еще 15–20 мин.
- Подать курицу, полив образовавшимся при запекании соусом. Украсить зеленью, редисом и абрикосами.
Источник: журнал «Люблю готовить!»
Поделись с друзьями полезным!