Киш с фетой, шпинатом и кедровыми орешками

Сегодня предлагаем приготовить киш — блюдо из французской кухни. Этот открытый пирог может быть с любой начинкой — от овощей до всевозможных мясных и рыбных сочетаний. В этот раз предлагаем рецепт со шпинатом, фетой и кедровыми орешками.

Фото: thinkstock/ fotobank.ua

 Ингредиенты для теста:

• 200 г муки
• 100 г нежирного творога
• 5 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Для начинки:

• 300 г шпината
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 70 мл растительного масла
• соль и перец — по вкусу
• мускатный орех
• 200 г феты
• 150 г сметаны
• 2 яйца
• 30 г кедровых орешков
• 150 г тертого пармезана

Приготовление:

1. Приготовить тесто из муки, растительного масла, творога и соли, заверни его в пищевую пленку и положи в холодильник на полчаса.
2. Листья шпината вымыть, обсушить салфеткой или бумажным полотенцем, порубить. Мелкоизмельченные лук и чеснок потушить на сковороде с растительным маслом до полупрозрачности, добавить туда шпинат и тушить еще 5 минут, после чего посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
3. Взбить яйца со сметаной, добавить яично-сметанную смесь в сковороду со шпинатом, добавить раскрошенную фету и, хорошо перемешав, готовить еще 2-3 минуты.
4. Достать тесто из холодильника, раскатать в тонкий пласт и переложить в форму для выпечки. На тесто выложить начинку, посыпать сверху кедровыми орешками и 30 г тертого пармезана.
5. Поставить форму для выпечки в духовку, предварительно разогретую до 200°, и выпекать 30-35 минут. После этого посыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку на 7-8 минут.