Кекс с сухофруктами Мастер-класс

Этот ароматный кекс с сухофруктами по рецепту шеф-повара «Люблю готовить» Ларисы Кавун – то, что нужно к вечернему чаю!

ПОНАДОБИТСЯ

• 1 стак. питьевого йогурта
• 3 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 стак. муки
• 40 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. куркумы
• 100 г чернослива без косточек
• 100 г изюма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чернослив и изюм на 5 мин залить горячей кипяченой водой, обсушить, чернослив нарезать полосками.

2. Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, влить растительное масло и растопленное сливочное масло. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель, добавить йогурт, куркуму, хорошо перемешать, добавить чернослив с изюмом, еще раз перемешать.

3. Белки взбить в устойчивую массу. В тесто аккуратно переложить взбитые белки и осторожно соединить, вымешивая снизу вверх.

4. Форму для кекса смазать сливочным маслом, равномерно выложить тесто, разровнять. Выпекать кекс 40 мин в разогретой до 180 С духовке. Кекс охладить в форме. Украсить по вкусу.

Источник: журнал «Люблю готовить»

Читайте также: Голубцы с грибами Мастер-класс