Кекс дрожжевой (кулич)

Этот замечательный кулич с миндалем и изюмом можно испечь не только к Пасхе, но и к любому другому празднику. Его сногсшибательный аромат и непревзойденный вкус никого не оставят равнодушным!

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• 200 г сливок 30% жирности;
• 200 г сливочного масла или маргарина;
• 500 г пшеничной муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей ТМ Dr. Oetker;
• 150 г сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара ТМ Dr. Oetker;
• 6 капель лимонного сока;
• щепотка соли;
• 4 яйца;
• 150 г темного изюма;
• 150 г любого другого изюма;
• 100 г очищенного рубленого миндаля.

Для украшения:

• немного сахарной пудры.

Инструкция по приготовлению:

1. Разогрей сливки в кастрюле и распусти в них масло/маргарин.
2. Просей муку в миску и тщательно смешай с дрожжами. Добавь остальные ингредиенты, кроме изюма и миндаля, и сливочно-масляную смесь.
3. Смешивай все миксером (спиралевидными насадками) сначала на минимальной, а затем на максимальной скорости в течении 5 минут до образования гладкого теста. Добавь изюм и миндаль.
4. Тесто поставь подходить в теплое место, пока оно значительно не увеличится в объеме.
5. Еще раз перемешай тесто миксером, используя максимальную скорость, переложи в смазанную сливочным маслом или другим жиром форму и поставь подходить.
6. Выпекай в электродуховке при температуре 180 градусов 60 минут. После выпекания оставь кекс в форме на 10 минут, а затем переложи на блюдо. Как только он остынет, присыпь сахарной пудрой и подавай.

На заметку: вместо изюма и миндаля можно добавить 100 г сушеной вишни, 200 г кураги (крупно порезанных), и 50 г рубленых фисташек. Вместо формы для кекса можно использовать форму для кулича.