10 соусов к блюдам на гриле: от овощей до баранины

Скоро наступят уже теплые дни, а это значит, что нас всех ждут визиты на дачу. После тяжелой борьбы с сорняками и посадки новых растений, надо еще и угоститься вкусненьким на гриле. Мы собрали лучшие соусы к твоим блюдам на гриле: от овощей и изысканной баранины до фруктов и экзотического сыра тофу.

Нужен соус к:

• Овощам
• Речной рыбы
• Морской рыбы
• Курятины
• Индейки
• Свинины
• Говядины
• Баранины
• Сыра тофу
• Фруктов

Unsplash

Рецепт соуса к овощам на гриле

Овощи на гриле — это отличный вариант для тех, кто по каким-либо причинам не может или не хочет есть мясо. Какой же соус можно выбрать для погружения такого блюда? Мы предлагаем не искать чего-то странного или невероятного, а приготовить вкусный и простой чесночный соус к овощам на гриле.

Понадобится:

• Жирная сметана
• Чеснок
• Свежая зелень
• Соль и перец

Как приготовить:

1. В чашку блендера добавь сметану. По своему вкусу — зубчики свежего чеснока и зелень.
2. Перебей до приятной консистенции, чтобы чеснок не был большими кусками.
3. Добавь соль и перец по своему вкусу и подавай соус.

Совет от редактора: если соус получился очень жидкий, используй немножко муки для сгущения, но хорошо размешай, чтобы не было комочков.

Unsplash

Рецепт соуса для речной рыбы на гриле

Речная рыба имеет свой особый вкус и аромат. Для тех, кто хочет полакомиться свежим уловом на гриле, точно подойдет лимонно-масляный соус.

Понадобится:

• 60 граммов сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль и перец по своему вкусу

Как готовить:

1. На среднем огне растопи масло.
2. Добавь к нему измельченный чеснок и пассеруй до появления аромата примерно 1 минуту.
3. Добавь лимонный сок, соль и перец.

Полей соусом рыбку на гриле прямо перед подачей и наслаждайся!

Unsplash

Рецепт соуса к морской рыбе на гриле

Жирная морская рыба требует особого соуса. Поэтому переносимся в жаркую испанскую Каталонию. Именно оттуда родом соус Ромеско — насыщенный соус на основе томатов, с орешками и жгучим перцем. Этот крепкий вкусовой профиль прекрасно сочетается с лососем или скумбрией на гриле.

Понадобится:

• 2 спелых помидора, обжаренные и очищенные от кожуры
• 60 граммов обжаренного миндаля
• 1 красный болгарский перец, тоже обжаренный
• 2 головки чеснока
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 60 граммов оливкового масла
• 1 ломтик жареного черствого хлеба
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В чашку блендера добавь помидоры, миндаль, красный перец, чеснок и покроши туда черствый хлеб. Перебивай, пока оно не станет пастообразным.
2. Добавь винный уксус и оливковое масло, перебивай снова, пока соус не станет более жидким и нежным.
3. Добавь соль и перец по вкусу.

Подавай этот ароматный и вкусный соус к рыбе на гриле, и гости просто не смогут отказаться от добавки!

Unsplash

Рецепт соуса к курице на гриле

К курятине на гриле подойдет классический соус барбекю. Если ты не очень любишь покупать магазинный соус, наш рецепт домашнего соуса барбекю точно пригодится, поэтому добавляй его в свою кулинарную книгу.

Понадобится:

• 1,5 стакана кетчупа
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки классической горчицы
• по 1 чайной ложке чесночного порошка, молотого тмина, лукового порошка и копченой паприки

Приготовление:

1. Смешай вместе в кастрюле все ингредиенты и хорошенько перемешай между собой.
2. Доведи соус до кипения на среднем огне.
3. Уменьши огонь до минимума и вари, помешивая, до 20 минут, пока соус не загустеет.
4. Добавь по своему вкусу соль и перец.

Готовый соус барбекю можно хранить в холодильнике до 2 недель в стеклянной чистой банке.

Unsplash

Рецепт соуса к индейке на гриле

Индейка требует особого соуса, ведь она диетическая и получается такая нежная и ароматная. Мы рекомендуем этот простой сметанный соус с миксом пряных трав.

Понадобится:

• 100 граммов сметаны
• по 1 чайной ложке: гранулированного чеснока и лука, сухой горчицы, листьев орегано, эстрагона, тимьяна и базилика
• оливковое масло, соль и перец по твоему вкусу.

Приготовление:

1. В миске смешай все ингредиенты и перемешивай венчиком, пока все хорошо не перемешается.
2. Добавь оливковое масло и снова все перемешай. Можно не более 1 столовой ложки.
3. Добавь соль и перец на твой вкус.

Unsplash

Рецепт соуса к свинине на гриле

Вместо обычного кетчупа, к свинине на гриле стоит добавить манговую сальсу. Она придаст тяжелому и жирному мясу свежего тропического вкуса.

Понадобится:

• 1 спелый манго без кожуры, нарезанный мелко
• 1/4 красного лука, мелко нарезанный
• 1 красный перец чили без семян, мелко порезанный
• сок 1/2 лимона или лайма
• 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
• 1 столовая ложка меда
• соль и перец по твоему вкусу

Приготовление:

1. Смешай манго, лук, чили и приправь лимонным соком и медом. Все хорошо перемешай.
2. Добавь кинзу, посоли и поперчи по твоему вкусу. Снова перемешай и оставь в покое на 10-15 минут.

Подавай к свинине отдельно и наслаждайся миксом вкусов.

Unsplash

Рецепт соуса к говядине на гриле

Говядина может быть немножко суховатой, поэтому хорошенько ее замаринуй в любимом маринаде. А еще к готовому мясу подавай этот простой микс из горчицы и майонеза, приправленный пикантными маринованными огурчиками.

Понадобится:

• 3 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка горчицы
• мелко (очень мелко) нарезанный маринованный огурец
• красный лук (тоже нарезанный очень мелко)
• соль и перец по твоему вкусу

Приготовление:

1. Смешай все в мисочке.
2. Приправь солью и перцем по твоему вкусу.
3. Подавай отдельно от мяса, как вкусный и пикантный дип.

Unsplash

Рецепт соуса к баранине на гриле

Баранина имеет насыщенный вкус и аромат, и она требует интересных вкусовых нюансов. В этом поможет сочетание свежей мяты и греческого йогурта.

Понадобится:

• греческий йогурт,
• свежая мята, измельченная,
• свежий чеснок, измельченный,
• лимонный сок,
• оливковое масло,
• соль и перец.

Приготовление

Все очень просто, и можно справиться прямо на пикнике. Просто положи все ингредиенты в стеклянную банку, закрути крышку и тряси-тряси-тряси, пока не перемешается. Приятного аппетита!

Unsplash

Рецепт соуса-маринада к сыру тофу на гриле

Для тех, кто любит сыр тофу, не секрет, что это нейтральный продукт, который требует правильного маринования и правильного соуса для подачи. Поэтому внимание сконцентрируем на соусе-маринаде с чесноком и имбирем.

Понадобится:

• соевый соус,
• тертый свежий имбирь,
• мелко измельченный чеснок,
• мед,
• кунжутное масло,
• рисовый уксус.

Приготовление:

1. Смешай соус-маринад отдельно, во время подготовки сыра тофу к гриль-вечеринке.
2. Нарежь сыр тофу нужными кусочками и окуни в маринад. Оставь в покое на ночь.
3. Когда будешь жарить сыр тофу на гриле, время от времени промазывай кусочки соусом-маринадом для дополнительного вкуса и аромата.

Unsplash

Рецепт соуса к фруктам на гриле

Ну, а на десерт почему бы не приготовить фрукты на гриле? Этот соус придает твоим фруктам на гриле дополнительный карамельный сладкий вкус.

Понадобится:

• мед,
• апельсиновый и лимонный сок,
• ваниль,
• корица.

Приготовление:

1. Смешай все перед приготовлением фруктов на гриле.
2. Пока будешь жарить фрукты, промазывай их этим соусом.

Надеемся, тебе понравились наши рецепты соусов для твоей гриль-вечеринки!