Идеи для закуски: рыба по-гречески

Как приготовить греческий салат знают многие, а какое еще блюдо средиземноморской кухни можно освоить? Рыба по-гречески — закуска, которую оценят те, кто любит сочетание  маслин, томата и морепродуктов.

Burda Media

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Крутые перцы: с кускусом, цукини и баклажанами

Понадобится:

•  500 г рыбного филе;
• 2 стол. ложки лимонного сока;
• 4 стол. ложки оливкового масла;
• 2 луковицы;
• 1 долька чеснока;
• 2—3 помидора (или 2 стол. ложки томатной пасты);
• 2 стол. ложки маслин без косточек;
• соль, молотый черный перец;
• 1 пучок свежей зелени;
• белый хлеб для обжаривания;
• 2 стол. ложки сливочного масла.

Burda Media

 Приготовление:

1. Рыбное филе ополоснуть холодной водой, обсушить и разрезать на кусочки весом по 80—100 г.
2. Рыбу переложить в миску и сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить.
3. Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок очистить и порубить.
4. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком.
5. Помидоры вымыть и, удалив место прикрепления плодоножек, нарезать кружками.
6. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
7. Кусочки рыбы выложить в сковороду на обжаренный с чесноком лук и посыпать рубленой зеленью.
8. Сверху на рыбу выложить кружки помидоров (или томатную пасту).
9. Маслины нарезать кружочками и посыпать помидоры.
10. Рыбу тушить на слабом огне 5—10 мин.
11. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле до хрустящей корочки.
12. Подать вместе с горячей тушеной рыбой.

Для устранения сильного запаха при обжаривании рыбы в оливковое масло стоит опустить картофель — очищенный и нарезанный ломтиками.

Одним из национальных блюд считает мусака, которое по своему виду напоминает запеканку. А что входит в ее состав, можно узнать из видео.

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Запеченные фаршированные баклажаны

Запеканка из шпината с яйцами и брынзой